Ікра з баклажанів на зиму

Икра из баклажан в зиму

Ікра з баклажанів заготовлюється на тривале зберігання шляхом консервації. При першій необхідності ікра вилучається з банки і без подальшої обробки використовується як добавка до гарнірів або як самостійне блюдо на бутерброди.
У теж час вміст банки завжди можна облагородити на сковорідці підсмажити з нарізаним свіжим цибулею, додатковими спеціями і подавати блюдо гарячим.

Інгредієнти:
Баклажан-1 кілограм
Цибулина-3 штука
Перець солодкий-6 штук
Перець гіркий-2 стручки
Помідор-1,5 кілограма
Масло рослинне-1 стакан
Кислота лимонна-2 грами
Сіль-15 грам

Спосіб приготування:
В духовій шафі при температурі 190 градусів протягом 15 хвилин запекти синенькі. З печених баклажанів зняти шкірку і просто перерізати на кілька частин.
Гіркий, солодкий перець очистити від насіння і нарізати. Помідори обдати окропом і очистити від шкірки, а потім перерізати на кілька частин. Цибулю очистити і нарізати зручним вам способом.
За допомогою м’ясорубки перемолоти підготовлені овочі. Овочеву масу помістити в каструлю, додати олію, сіль. Після того як маса провариться 10 хвилин, додати лимонну кислоту.
Загальний час теплової обробки овочевої маси на середньому вогні 15 хвилин. У простерилизованную посуд розлити гарячу ікру і закрутити залізною кришкою.
Зберігати готову продукцію в прохолодному місці.

Приємного апетиту

 

Дивіться також: