Ікра із зелених помідорів і гарбуза – рецепт з фото

Ви у пошуках незвичайних сезонних рецептів? Приготуйте кілька баночок ікри із зелених помідорів з гарбузом. Смачно, цікаво і як раз по сезону!

Пізній вересень і початок жовтня — час, коли можна використовувати на кухні зелені помідори. Знаходити нове використання цього продукту мені, наприклад, дуже цікаво. Ця осінь для мене принесла новий несподівані рецепт — ікра із зелених помідорів і гарбуза. Спершу мені було дивно, як я раніше не здогадалася скомбінувати ці продукти! Адже гарбуз дуже універсальна і легко поєднується з багатьма овочами. Зелені ж помідори подарують цій закусці свою соковитість, хрустку текстуру і смак. Варто було мені спробувати таку ікру, як я зрозуміла, що буду і далі готувати її будинку. Ікру можна подавати як закуску, запропонувавши до неї тости з білого хліба або шматочки житнього, а можна як гарнір до риби або курки. Ділюся з вами рецептом.

  • Калорійність на 100 г — 36 ккал.
  • Кількість порцій — на 4-х чоловік
  • Час приготування: 1 годину


Інгредієнти:

  • Зелені помідори — 500 г
  • Гарбуз — 500 г
  • Ріпчаста цибуля — 2 шт.
  • Морква — 2 шт.
  • Часник — 6 зуб.
  • Сіль — 0,5 ст. л.
  • Цукор — 2 ст. л.
  • Оцет яблучний — 2 ст. л.
  • Перець чорний мелений — на кінчику ножа
  • Олія соняшникова — 3 ст. л.

Покрокове приготування ікри із зелених помідорів і гарбуза — рецепт і фото

Підготуємо овочі для ікри. Гарбуз, моркву і цибулю почистимо від шкірки. Зелені помідори помиємо і натремо на дрібній тертці або подрібнити в кухонному комбайні. То ж спробуймо з гарбузом і морквою. Щоб ікра вийшла однорідною, постараємося всі інгредієнти подрібнити однаково. Цибуля порубаємо дрібним кубиком.

Обсмажимо цибулю на рослинній олії на гарячій сковороді. Помішуємо його, щоб він не пригорів, а тільки позолотился.

До припущенному цибулі додаємо потерту гарбуз, моркву і помідори, які слід злегка віджати. Обсмажуємо овочі на сковороді, періодично помішуючи, протягом 10-15 хвилин. Часник чистимо, пропускаємо через прес і відправляємо в сковороду. Додаємо цукор, яблучний оцет, солимо і перчимо за смаком. Потім зменшуємо вогонь і під кришкою доводимо ікру до готовності, періодично перемішуючи.

Через 40 хвилин ікра готова. Кожен з її компонентів привніс в блюдо свої фарби і смак, тому блюдо вийшло соковитим, з насиченим смаком, по-осінньому яскравим.

Перед вами чудове сезонне страва — ікра із зелених помідорів і гарбуза. Соковита і яскрава вона святково і яскраво виглядає на столі. Приємного всім апетиту!

Дивіться також відео-рецепти:

  • Смачна ікра із зелених помідорів

  • Ікра із зелених помідорів на зиму

[media=https://youtu.be/6ms_MTc6E8w]