Як перевірити якість меду в домашніх умовах

Как проверить качество меда в домашних условиях

Наближається Медовий Спас і час медового збору врожаю. Про те, як правильно вибрати мед, ми поговоримо нижче.

Чистий без домішок мед має бути прозорим, якого б кольору він не був. Колір залежить від того, яке медоносна рослина переважає в продукті. Якщо колір меду неприродно білий, то не варто його купувати, швидше за все — це не натуральний мед. Останнім часом в цілях отримання прибутку бджолярі годують бджіл цукром, хоча цей мед і виробляється у вуликах, але він не може вважатися натуральним, так як в ньому відсутня нектар рослин і квітів, а значить, немає і ніяких корисних властивостей.

Не купуйте відразу багато меду, спочатку візьміть невелику кількість і перевірити мед на натуральність.

Як перевірити якість меду в домашніх умовах

Щоб перевірити натуральність меду, занурте в нього тонку дерев’яну паличку і потягніть його вгору. Якщо мед натуральний, він буде тягнутися за паличкою довгої безперервної ниткою, а після того як медова нитка порветься, то опускаючи на поверхню, вона утворює гірку, яка буде повільно розтікатися. Неякісний мед стікає з палички краплями, на поверхні при цьому утворюється заглиблення, а самі краплі розлітаються бризками.

Перевірити якість меду можна і наступним характеристикам:

  • За вагою: якщо мед в літровій банці важить не менше 1,4 кг, значить можна говорити про зрілому меді, якщо ж вага менше, то в ньому є зайва волога. Якщо купуєте мед на вагу, то 1 кг меду повинен увійти в банку об’ємом 0,8 л.
  • За смаком: якісний мед без залишку розчиняється в роті, не залишаючи на мові цукрової пудри або міцних кристалів. Смак якісного меду трохи терпкий і трохи «дере» горло.
  • За допомогою простого хімічного олівця: якщо занурити його в рідкий мед, в якому вміст вологи більше 21%, то олівець починає фарбувати, писати синім. Якісний мед не повинен містити вологи понад 21%, велика кількість води говорить про те, що мед розведений цукровим сиропом або він недозрілий. Недозрілий мед швидко закисає і в ньому мало корисних властивостей.
  • Визначити зрілість меду можна і так: покладіть мед в каструлю і нагрівайте до 20 градусів, перемішуючи ложкою. Потім ложку виймайте з меду і починайте обертати. Якщо мед накручується на ложку, то він зрілий. Якщо ж мед стікає з ложки, то він недозрілий або містить багато вологи.

Як перевірити мед йодом

З допомогою йоду і оцту можна визначити наявність у ньому крохмалю. Для цього капніть крапельку йоду на мед, розведений дистильованою водою, і злегка розмішайте, якщо мед забарвиться в синій колір, то в меді міститься крохмаль. А якщо копнути в такий же розчин замість йоду кілька крапель оцтової есенції, то можна визначити і наявність у меді крейди — якщо він там є, то розчин зашипить.

Наявність домішок у меді можна перевірити таким способом: візьміть розпечену дротик з нержавійки і опустіть її у мед. Якщо на ній повисне клейка маса, то мед ненатуральний і містить багато домішок. Якісний мед не повинен прилипати до розпеченого металу.

 

Дивіться також: