Яйця в овочевому рагу

Яйца в овощном рагу

Овочеве рагу з яйцем — хіт літнього меню. З чого роблять таке овочеве рагу? Баклажани, цукіні, солодкий перець, морква, цибуля, помідори і яйця — ось основний набір продуктів.

Яйца в овощном рагуЯйця в овочевому рагу

Інгредієнти:

  • баклажан — 1 шт.;
  • цукіні — 1 шт.;
  • перець солодкий — 1 шт.;
  • помідори — 2 шт.;
  • цибуля ріпчаста — 1 головка;
  • яйце — 3 шт.;
  • масло вершкове — 30 г;
  • олія кукурудзяна — 30 мл;
  • базилік — 4 стебла;
  • розмарин подрібнений — 1 г;
  • сіль — 1 г;
  • перець мелений — 1 р.

Яйця в овочевому рагу: покроковий рецепт

  • Помити і очистити від шкірки баклажани і цукіні. Нарізати їх кубиками, посолити і дати час, щоб відійшла гірка вода. Цибулю, помідори очистити від шкірки і нарізати кільцями. Очищений перець нарізати кільцями.
  • У сковорідці розігріти жир з вершкового і кукурудзяної олії і злегка присолити.
  • Помістити в сковороду спочатку цукіні, баклажани і смажити 15 хв. Додати цибулю, перець солодкий і смажити ще 5 хв.
  • Потім додати помідори, базилік, розмарин і смажити ще 5 хв. Поетапне обсмажування овочів виробляти під кришкою.
  • Далі овочеве рагу тушкувати на дуже повільному вогні без кришки ще 5 хв., щоб выварилось як більше зайвої рідини.
  • Відставити сковороду з вогню, зробити три кишеньки і вбити туди цілими яйця.
  • Сковорідку поставити на вогонь, накрити кришкою і почекати 5-7 хв., поки запекутся яйця.
  • Приємного апетиту!