Густий курячий суп: рецепт з овочами

Густий курячий суп зігріє в прохолодну погоду, надовго наситить і поповнить організм вітамінами. Покроковий рецепт з фото-і відео-рецепт.

Густий і ситний суп на основі курячого бульйону, наситить і зігріє організм холодними осінніми та морозними зимовими вечорами. У страви ніжний смак і апетитний аромат, який нікого не залишить байдужим. Це ідеальна юшка для здорового способу життя, оскільки суп є необхідною їжею для кожної людини. Він важливий для нормальної роботи шлунково-кишкового тракту і забезпечує організм необхідними вітамінами і мікроелементами.

Для бульйону можна використовувати цілу курку або окремі її частини: філе, гомілки, крила, стегна. Також підійде курячий суповий набір. Додатковими продуктами курячого супу може бути все що завгодно. Класичною версією вважається — курячий суп з вермішеллю. Але не менш популярний суп з овочами і зеленню. У якості овочів можуть бути використані самі різні продукти, які вам найбільше подобаються, в т. ч. підійдуть заморожені заготовки. Трави доповнять готовий суп ароматом і смаком. Це може бути петрушка, кріп, кінза і різні сухі трави і спеції.

  • Калорійність на 100 г — 65 ккал.
  • Кількість порцій — 4
  • Час приготування — 1 година 30 хвилин


Інгредієнти:

  • Курка або курячі частини — 300-400 г
  • Солодкий перець — 1 шт.
  • Цвітна капуста — 200 г
  • Морква — 1 шт.
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Петрушка пучок
  • Картопля — 2 шт.
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Кріп — пучок
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком
  • Запашний перець горошком — 3 шт.
  • Лавровий лист — 2 шт.

Покрокове приготування густого курячого супу, рецепт з фото:


1. Курку помийте і наріжте шматочками. Відберіть ті частини, які будете використовувати для супу, інші відправте в холодильник. Якщо хочете приготувати більш дієтичний суп, то зніміть шкірку з курки, оскільки в ній знаходиться найбільше жиру і холестерину, або використовуйте для бульйону курячу грудку. У цьому рецепті я використовую курячі ніжки.
Опустіть курку в холодильник, додайте очищену цибулину, лавровий лист і перець горошком. Відправте її варитися на плиту. Після закипання зробіть повільний вогонь, зніміть утворилася пінку і варіть на повільному вогні 1 годину. Чим довше її варити, тим насиченішим вийде бульйон.


2. Картоплю і моркву очистіть, помийте, наріжте і відправте в бульйон. Картопля нарізайте великими кубиками, моркву більш дрібними або натріть її на тертці.


3. Проваріть картоплю з морквою 10 хвилин і покладіть в каструлю суцвіття цвітної капусти.


4. Слідом додайте нарізаний соломкою солодкий перець. У даному рецепті цвітна капуста та перець використовуються заморожені. Розморожувати овочі не потрібно, їх відразу опускайте в окріп.


5. Проварити суп до готовності всіх овочів і додайте зелень петрушки.


6. Потім покладіть подрібнений кріп. Зелень для супу використовується заморожена і сушена.


7. Приправити суп сіллю, меленим перцем, проваріть 5 хвилин і прибирайте каструлю з вогню. Залиште суп настоюватися на 15-30 хвилин і сервіруйте його до обіднього столу з грінками або сухариками, а за бажанням в кожну порцію покласти пропущений через прес часник або ложку сметани.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати густий курячий суп з часниковими грінками.