Який склад і калорійність груздя. Які корисні властивості, можливу шкоду й протипоказання до продукту. Які страви можна приготувати з грибами.
Хрящ — це гриб роду молочні судини, сімейства Сыроежковые. Масивний і важкий вид — причина такої назви цього представника грибного світу. «Головний убір» груздя з кошлатими краями може досягати 25-30 см в діаметрі. Ніжка у нього коротка, циліндрична. М’якоть білувата, при надрезах темніє. Грузді старшого віку легко відрізняються від молоді пожовклими пластинками під капелюшком і бурими плямами на ній. Поширені вони в ялинових, березових і змішаних лісах з початку літа до пізньої осені. Ростуть групками. В їжу їх не використовують сирими, а солять або маринують. Грузді — це умовно-їстівні гриби, тому готувати їх потрібно дуже ретельно. У них є білий сік з їдким смаком, який надає їм специфічний запах. На Русі ці представники грибного царства відомі давно, сьогодні зустрічаються в Білорусії, в Україні, в Росії, на півночі Казахстану, а ось в Європі вони майже не користуються популярністю.
