Грибний суп: найсмачніші рецепти супу з заморожених грибів

Сьогодні я хочу поділитися з Вами кількома рецептами грибного супу. Гриби широко використовуються в кулінарії. Їх смажать і тушкують, варять і солять, дуже часто маринують, а так само свіжі гриби сушать і заморожують.

Якщо ви восени сходили в ліс і зробили самі запаси на зиму – чудово, якщо ні, у сучасному світі все можна придбати в супермаркеті.

Взагалі, існує дуже багато рецептів страв, у складі яких міститься цей чудовий продукт. Наприклад, зовсім нещодавно ми відкрили для себе багато нових рецептів жюльєна з грибами і куркою, який знайшли на чудовому блозі «Секрети домоведення». Приготували по одному з них і у нас вийшло дуже смачне ласощі.

Процес приготування будь-яких страв з цим інгредієнтом не дуже складний, але все ж потрібно знати і дотримуватися основні моменти, нехтувати якими не варто. Ось цим ми і займемося в першу чергу.

Як правильно вибрати гриби і приготувати суп із них?

  • Головне, при виборі грибів в магазині, зверніть увагу на термін придатності та упаковку, якщо вона у кризі, то краще відмовтеся від такої покупки — напевно не дотримувався режим заморозки. Бережіть своє здоров’я.

Знайте! Гриби ні в якому разі не підлягають повторному заморожуванню!

  • Якщо заморожені гриби попередньо були відварені, або обсмажені, то додаткових маніпуляцій не потрібно робити, просто кидаємо в киплячу воду.
  • А якщо ні, то сирі заморожені гриби відварюємо 40 хвилин, при цьому двічі міняємо воду при варінні, потім промиваємо і тільки тоді кладемо в суп.
  • Грибний смак повністю розкриється тільки після 3-хвилинного сильного кипіння в кінці приготування і настоювання 20 хвилин.

Смачний рецепт пісного грибного супу

Пісний супчик дуже просто готується і смачно виходить. До того ж він легко засвоюється і позитивно впливає на організм людини, наповнюючи необхідною енергією.

Все тому, що в грибах містяться необхідні нам амінокислоти, антиоксиданти, кальцій, фосфор, цинк, залізо і вітаміни групи D, E, C, B.

Інгредієнти:

  • Гриби заморожені 400 г
  • Картопля — 4 шт
  • Цибуля — 1 шт
  • Морква — 1 шт
  • Олія оливкова — 4 ст. л
  • Вершкове масло – 1 ч. л
  • Сіль — за смаком
  • Перець — за смаком
  • Зелений кріп — 0,5 пучка
  • Вода — 1,8 л

Спосіб приготування:

1. Картоплю миємо, чистимо й ріжемо середніми шматочками.

2. Лук очищаємо кришимо дрібними кубиками.

3. Моркву миємо, знімаємо шкірку і нарізаємо соломкою.

4. Ставимо на плиту каструлю з водою, після закипання кладемо в неї картоплю. У цей час цибулю з морквою пасеруємо на середньому вогні в невеликій кількості оливкової олії, додавши трохи води.

5. Печериці дістати і трохи розігріти на сковороді з вершковим маслом хвилини три.

6. Як тільки зварився картопля, викладаємо до нього гриби і овочі.

7. Солимо, перчимо до смаку і додаємо зелений кріп. Суп готовий!

Приємного апетиту!

Готуємо грибний суп із заморожених печериць:

Найчастіше в кулінарії ми використовуємо печериці, тому що вони завжди є в магазині, цілий рік. Вони надають страві своєрідний аромат і приємний смак.

 Подають таку страву з сухариками, сметаною і зеленню. За бажанням окремо ставиться сметано-часниковий соус.

Інгредієнти:

  • М’ясний бульйон (вода) – 1,5 л
  • Цибуля – 1 шт
  • Морква – 1 шт
  • Картопля – 1 шт
  • Печериці – 150 г
  • Вермішель – 5 г
  • Олія соняшникова – 40 л
  • Сіль – за смаком
  • Перець – за смаком
  • Зелень

Спосіб приготування:

1. Картоплю миємо, знімаємо шкірку і нарізаємо кубиками. Ставимо каструлю з бульйоном на плиту, після закипання рідини висипаємо картоплю і варимо.

2. Очищаємо цибулю з морквою, нарізаємо шматочками і обсмажуємо на сковороді в соняшниковій олії.

3. Заморожені гриби трохи підсмажуємо на олії.

4. Викладаємо в каструлю до звареної картоплі, туди ж вивалюємо цибулю і моркву, вермішель. Варимо хвилин 7-10.

5. Солимо, перчимо за смаком, посипаємо рубаною зеленню. Вимикаємо, суп готовий. Приємного апетиту.

Можна розливати по тарілочках і насолоджуватися чудовим смаком готового супу!

Рецепт приготування в мультиварці

Готуються грибні супи на бульйоні, який виходить при варінні. До їх складу можуть входити різні інгредієнти: картопля, морква, цибуля, селера, локшина, гречка, перловка або геркулес.

Також готуються супи із квасолею, гарбузом, чорносливом, баклажанами, кабачками, пекінської і морською капустою. Дуже смачні грибні супи з креветками або шпинатом.

Пропоную подивитися докладний відео рецепт приготування грибного супу. Приємного перегляду!

Приємного апетиту!

Суп приготований з грибів з вершками

Супчик із заморожених грибів володіє безліччю корисних властивостей. За кількістю вмісту в грибах білка не поступаються м’ясу. Благотворно в цілому впливає на наш організм.

Але як і у всіх продуктах є протипоказання до вживання грибних супів. А саме: дитячий вік до 3-х років, наявність захворювань ШЛУНКОВО-кишкового тракту, хвороби нирок і печінки.

Неймовірно смачним виходить суп з вершками. Спробуйте приготувати цей рецепт.

Інгредієнти:

  • Картопля – 2 шт
  • Гриби – 200 г
  • Морква – 1 шт
  • Цибуля – 1 шт
  • Вершки – 100 г
  • Масло рослинне – 1 ст. л
  • Сіль – за смаком
  • Перець – за смаком
  • Сир плавлений – 90 г

Спосіб приготування:

1. Очищену картоплю ріжемо кубиками і кладемо в киплячу воду варитися.

2. Моркву і цибулю очищаємо. Цибулю дрібно ріжемо. Моркву тремо на крупній тертці.

3. У сковороді на олії обсмажуємо овочі до золотистого кольору з замороженими, вареними грибами. Сирок ріжемо великими шматочками.

4. У каструлю з картоплею викладаємо підсмажені цибулю, моркву і гриби, а так само сир.

Перемішуємо, солимо, перчимо за смаком.

5. Потім наливаємо вершки і ще раз перемішуємо і даємо закипіти. Вимикаємо, кладемо січену зелень.

6. Даємо супу настоятися хвилин 20. Ароматний вершковий суп готовий!

Приємного апетиту!

Найсмачніший рецепт приготування з білих грибів

В супах гриби використовують як окремими сортами так і суміш. Слід знати, що види грибів розкривають себе по – різному. Білі гриби, рижики роблять суп наваристим, поживним і ароматним, з красноголовців, груздів і підберезників вже менш наваристий і ситний, менш яскравий смак з опеньків і сироїжок.

Щоб блюдо вийшло більш наваристим, за основу можна використовувати м’ясний бульйон, замість води. А щоб супчик придбав високу поживну цінність частина грибів можна дрібно порізати, решту залишити цілими, якщо вони невеликі за розміром, або розрізати навпіл. Враховуйте той факт, що гриби зменшуються в розмірі при варінні.

Грибні супи відмінно поєднуються з багатьма спеціями, такими як чорний перець, базилік, кмин, часник, розмарин, тощо Незважаючи на таке розмаїття, зі спеціями слід бути дуже обережними, інакше вони можуть зіпсувати і забити натуральний грибний аромат і смак.

Ви знали, що найкориснішим вважається білий гриб, він містить речовини, що перешкоджають утворенню і розвитку пухлин. В ньому великий вміст йоду, цинку, марганцю і міді.

Інгредієнти:

  • Курячий бульйон – 2,5 л
  • Гриби (відварені заморожені) – 400 г
  • Картопля – 3-4 шт
  • Рис – 100 г
  • Морква – 1 шт
  • Цибуля – 1 шт
  • Сіль – за смаком
  • Перець чорний мелений – за смаком
  • Лавровий лист – 1-2 шт
  • Зелень – за смаком

Спосіб приготування:

1. Готовий курячий бульйон проціджений через марлю до прозорого кольору ставимо на вогонь, накриваємо кришкою.

2. Головку ріпчастої цибулі дрібно ріжемо, моркву тремо на крупній тертці.

3. У сковороду наливаємо масло рослинне і викладаємо овочі.

Підсмажуємо до золотистого кольору на середньому вогні.

4. У киплячий бульйон висипаємо митий рис і варимо 3 — 5 хвилин. Тим часом очищену картоплю ріжемо кубиками середньої величини.

Додаємо в бульйон, варимо хвилин 10, періодично помішуємо.

5. Потім додаємо гриби відварені заморожені і варимо до готовності картоплі хвилин 15. У мене заморожені білі гриби, порізані на великі шматочки.

6. Викладаємо зажарку в суп, солимо, перчимо, додаємо лавровий лист, рубану зелень, перемішуємо, варимо 3 хвилини і вимикаємо.

Даємо супчику настоятися кілька хвилин і розливаємо по тарілках.

Приємного апетиту!

Спасибі за увагу! Сподіваюся рецепти припали вам до смаку! Всім пока!