Гриби з капустою в томаті — секрети приготування

Смачні і ароматні тушковані гриби з капустою в томаті можуть стати як чудовим гарніром до м’яса, так і альтернативою салатів зі свіжих овочів. До того вже блюдо однаково добре і в гарячому, і в холодному вигляді. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

Капуста тушкована з грибами — чудове пісне блюдо. Його можна включити в вегетаріанське або дієтичне меню. Це прекрасне поживна страва підійде під час посту. Воно легке для шлунка і дуже корисне. До того ж готується досить швидко. Хоча це залежить від використовуваного виду грибів. По цьому рецепту капуста гаситься з замороженими грибами, які перед заморожуванням пройшли процес відварювання. Якщо будете використовувати магазинні гливи або печериці, то ці види грибів варити не треба, зате будь-які лісові гриби потребують обов’язкового попереднього відварювання хоча б 5-10 хвилин в підсоленій воді. Сушені гриби запарюють на півгодини в окропі або 2 години в холодній воді. Ще можете використовувати консервовані гриби, вони не вимагають ніякої попередньої обробки. Їх тільки потрібно промити під проточною водою.

Капусту для рецепта можна брати свіжу, квашену або з’єднати два види. Якщо будете використовувати тільки квашену, то її бажано промити, щоб позбутися від зайвої солі. Але при цьому враховуйте, що тоді змиється частина корисних речовин. Тому краще вибирати відразу капусту помірно солоний, щоб не довелося її мити. А якщо ви вживаєте м’ясо, не вегетаріанець і не дотримуєтесь посту, то тушковану капусту з грибами можна доповнити м’ясними продуктами. Тоді страва буде більш поживне і поживне.

  • Калорійність на 100 г — 185 ккал.
  • Кількість порцій — 3
  • Час приготування — 1 година 20 хвилин


Інгредієнти:

  • Гриби — 500-700 г
  • Томатний соус — 2-3 ст. л.
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Рослинне масло — для смаження
  • Білокачанна капуста — 1 качан середнього розміру
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком

Покрокове приготування грибів з капустою в томаті, рецепт з фото:

1. Білокачанну капусту помийте і висушіть паперовою серветкою. Наріжте її тонкою соломкою.

2. З грибами проведіть попередню обробку, в залежності від того, які ви вибрали. Потім гриби наріжте соломкою.

3. У сковороді нагрійте олію, покладіть капусту. На середньому вогні обсмажуйте її, періодично помішуючи, доведіть до легкої рум’яної скоринки.

4. У сковороду до капусти покладіть підготовлені гриби. Приправте продукти сіллю з чорним меленим перцем і продовжуйте смажити близько 10 хвилин.

5. Додайте в сковороду томатний соус. Замість нього можете використовувати томатний сік, пасту або перекручені помідори.

6. Налийте в сковороду трохи води і перемішайте. Доведіть продукти до кипіння і зменшіть температуру до мінімального режиму. Закрийте сковороду кришкою і тушкуйте капусту на повільному вогні півгодини. Перевіряйте її готовність, щоб її не перетушить, і вона не стала м’якою. Капуста повинна одночасно стати м’якою і залишатися пружною. Готові гриби з капустою в томаті сервіруйте до столу, як в теплом, так і в охолодженому вигляді. Можете блюдо використовувати для начинки в пироги, пиріжки, вареники і т. д.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати капусту з грибами.