Голубці звичайні

Голубцы обыкновенные

Голубці — хіт радянської кухні. Це блюдо ми обожнюємо з дитинства. І нехай метушні з ними дещо більше, ніж з тими ж котлетами, шанувальників голубців це не хвилює.

Як і у всякого народного страви у голубців безліч варіацій. У капустяні листи загортають абсолютно різні начинки, овочеві, рибні, курячі і просто м’ясні. Ми наводимо один з найпоширеніших рецептів з м’ясом і рисом.

Картинки по запросу Голубцы обыкновенные фотоГолубці звичайні

Інгредієнти:

  • качан капусти;
  • фар яловичий — 200 г;
  • фарш курячий — 200 г;
  • цибулина — 1 шт.;
  • рис відварений — 200 г;
  • сіль — 3 г;
  • перець мелений — 1 р.

Підлива:

  • сметана — 200 г;
  • паста томатна — 2 ст. л.;
  • цибулина — 1 шт.;
  • морква — 1 шт.;
  • жир рослинного походження — 35 мл;
  • рідина — 150 мл;
  • сіль — 2 г;
  • перець мелений — 1 г;
  • кислота лимонна — 1 г;
  • цукор — 5 р.

Голубці звичайні: покроковий рецепт

  • Для приготування начинки змішати два види фаршу з відвареним рисом, дрібно нарізаною цибулею, сіллю і перцем.
  • Качан капусти опустити в киплячу воду на 2 хв. Капусту розібрати на листя. У кожного листочка зрізати ножем товсту частину, але не до дірки.
  • Листочок капусти заповнити фаршем і згорнути конвертик.
  • Для приготування підливи обсмажити на рослинному жирі нашатковану моркву, нарізану півкільцями цибулю. Розбавити в окремій ємності сметану, рідина, томатну пасту, сіль і перець.
  • Додати суміш з сметани в сковорідку, змішати з цибулею, морквою і прожарити 1 хв. Суміш спробувати на смак, якщо недостатньо кислоти, додати лимонну кислоту і цукор.
  • Голубці укласти в каструлю, залити підливою і поставити на слабкий вогонь. Готувати голубці протягом 35 хв.
  • Приємного апетиту!