Склад і калорійність чинотто. Корисні властивості, можливу шкоду й протипоказання до продукту. Рецепти страв з померанцем миртолистным.
Чинотто — це дерево родини Рутових. Рослина ще називають помаранча миртолистный, гіркий апельсин або бигарадия. Плоди мають форму кулі, який трошки приплюснутий, його діаметр сягає 7 див. На перший погляд дуже схожий на звичайний апельсин. Товста шкірка оранжевого кольору, легко очищається. М’якоть з плескатими жовтими насінням розділена на 10-12 часточок і має кислуватий смак з присмаком гірчинки. Аромат чинотто нагадує цитрусові. Батьківщиною фрукта є південно-східна Азія. Нині він росте в Бразилії, Сицилії, Ямайці та інших теплих країнах.
Склад і калорійність чинотто
Помаранча має невелику енергетичну цінність. Якщо в якості інгредієнта для страв використовується переважно його шкірка, можна сміливо зазначити, що продукт підходить для введення в дієту.
Калорійність чинотто — 53 ккал на 100 грам продукту, з них:
- Білки — 0,81 г;
- Жири — 0,31 г;
- Вуглеводи — 11,54 г;
- Вода — 82,5 г;
- Зола — 0,5 р.
Плоди гіркого апельсина багаті на всілякі органічні кислоти, серед яких виділяються саліцилова, яблучна і лимонна. Крім того, у фруктах є і вуглеводи, глікозиди з Р-вітамінною активністю.
Нестиглі плоди чинотто містять найцінніше ефірне масло. Компоненти хімічного складу дуже різноманітні, це камфен, лімонен, L-ліналоол. Крім того, тут виявлено такі речовини, як гераніол, нерон, D-a-терпінеол.
Олія з шкірки плодів чинотто пахне легким лимонним ароматом. А ось його властивості схожі з дією олії апельсина. В своєму складі містить приблизно 97-98% а-лімонену, а також оцимен і а-пінен. Тут же присутні терпінеол, мірцен, D-камфен, неролідол.
Масло неролі, до речі, роблять з квіток гіркого апельсина. Йому притаманні приємний запах і багато цілющі речовини, наприклад, лімонен, складні ефіри гераниола і ліналоола.
А ось у складі масла, отриманого з шкірки стиглих плодів, присутні лімонен, мірцен, у-терпін, а-пінени, фелландрен, камфен.
У недозрілих плодах міститься речовина синефрин, яке відоме завдяки його яскраво вирощеним жиросжигающие властивостями. Термогенний ефект обумовлює застосування чинотто як компоненти спортивного харчування. Він виконує такі важливі функції, як прискорення метаболізму і придушення апетиту, що важливо при схудненні, а також додає сили і енергію.
