Гарбузове печиво: як приготувати?

Ніжне і м’яке гарбузове печиво займає зовсім небагато часу на приготування. Воно подобається і дітям, і дорослим, а з рецептом впорається будь-яка починаюча господиня. Приготуємо?

Зараз на полицях магазинів у величезному достатку продаються десятки видів гарбуза. І якщо ви ще не встигли ввести в свій раціон цей чудовий овоч, то саме час спробувати це зробити. Її можна запікати, додавати в каші або салати. Вона є основою багатьох супів і гарнірів, з неї виходять смачні джеми, варення і мармелади. Але крім цього, гарбуз, а точніше гарбузове пюре, чудово доповнює тісто, з якого виходять чудові печива і пироги.

Гарбузова випічка воістину незрівнянна, сонячно-тепла і неймовірно ароматна. Навіть не любителі цього овоча часто дивуються, що вживають гарбуз, від якої завжди раніше виявлялися. Цей неймовірно смачний і корисний овоч чудово маскується у випічці. Даний рецепт трохи схожий на американське печиво Pumpkin Cookies. До його складу крім гарбуза входить кориця і імбир, що робить виріб дуже ароматним.

Готувати гарбузове печиво можна по-різному. Однак у всіх випадках виходить воно м’яке, повітряне, сонячне й ароматне! Готується гарбузове печиво з доступних компонентів, а виходить нежирним і легким. А якщо не додавати в тісто яйця, замінивши їх бананової м’якоттю, то насолоджуватися виробом можуть навіть вегани і ті, хто дотримується Великого посту.

  • Калорійність на 100 г — 84 ккал.
  • Кількість порцій — 20-25 шт.
  • Час приготування: 1 годину


Інгредієнти:

  • Гарбуз — 250 г
  • Мелений мускатний горіх — 0,5 ч. л.
  • Борошно — 250 г
  • Яйця — 1 шт. (для пісного рецепту яйця не використовуються)
  • Рослинне масло — 75 мл
  • Коричневий цукор — 50 г
  • Харчова сода — 1 ч. л.
  • Волоські горіхи — 50 г
  • Гарбузове насіння — 50 г
  • Порошок імбиру — 0,5 ч. л.
  • Мелена кориця — 0,5 ч. л.
  • Сіль — щіпка

Як приготувати гарбузове печиво:



1. Гарбуз очистите від шкірки, приберіть волокна і вичистити насіння. Помийте, наріжте шматочками і відваріть до м’якості протягом 20 хвилин. Також овоч можна запекти в духовій камері при 180 градусах 15-20 хвилин. Після гарбуз перекиньте на сито, щоб стекла вся рідина, перекладіть в миску для замісу тіста і пюрируйте за допомогою товкачика або блендера.



2. У гарбузове пюре вбийте яйце, налийте рослинне масло і додайте всі пряності зі спеціями (порошок імбиру, мелену корицю, мелений мускатний горіх). Якщо хочете, щоб печиво було пісне, то яйця в тісто не додавайте. Замість них можете покласти ложку крохмалю або бананове пюре. Ці продукти мають сполучною властивістю.



3. Добре перемішайте масу і насипте борошно, яку попередньо просіяти через дрібне сито. Також насипте харчову соду, сіль і цукор. Замість пшеничного борошна можна використовувати житнє або вівсяну муку.



4. Замісіть тісто. Його консистенція повинна бути пружною, але еластична і м’яка. Від стінок посуду і рук воно має відлипати. Після насипте в тісто подрібнені волоські горіхи та гарбузове насіння, які попередньо проколіть на чистій і сухій сковороді. Можна, звичайно, ядра використовувати в сирому вигляді, але з смаженими печиво виходить смачніше.



5. Замісіть тісто, щоб горішки рівномірно розподілилися. Сформуйте з тіста печиво круглої форми діаметром з волоський горіх і викладіть на деко застелений пергаментом. За бажанням можете додати виробу іншу форму.



6. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляємо запікатися виріб на 15 хвилин. Дуже довго печиво не перетримуйте, інакше воно може стати дуже твердим. Готується воно дуже швидко. Якщо хочете, то кожне печиво можна занурити у шоколадну глазур, тоді виріб вийде навіть святковим.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати гарбузове печиво.