Гарбузове мафіни з імбиром: як приготувати?

М’які, повітряні, тануть у роті пряні гарбузове мафіни з імбиром — те, що потрібно холодним зимовим днем. Готуються просто, а результат порадує всіх домочадців.

Ароматні, смачні, красиві, яскраві — гарбузове мафіни з імбиром. Це чудове частування на свято, дитячий день народження, сімейний недільний вихідний. Крім того, такий виріб чудово ще тим, що дітки його із задоволенням їдять, навіть не дивлячись на те, що в складі присутній гарбуз. А цю помаранчеву красуню не багато люблять їсти в кашах і інших стравах.

Піч такі кексики можна з сирого гарбуза в тертому вигляді або у вигляді вареного гарбузового пюре. Сьогодні я вирішила поекспериментувати і спекла їх з гарбузовим пюре. А в поєднанні з імбиром вийшли мафіни з сонячним та яскравим кольором, і багатим смаковим букетом. Подавати їх смачно з гарячим молоком, чашкою свіжого чаю або кави, особливо в холодну вогку погоду. Більш сезонної і корисної випічки не придумаєш. Загалом, не десерт, а справжні ліки. Не знаю, чи вилікують кекси вас від застуди, але печаль і смуток знімуть як рукою.

За бажанням сервірувати десерт можна в самостійному вигляді, або додати пікантною родзинки. Наприклад, ще в гарячому вигляді їх просочити сиропом, алкоголем, кавою або іншими напоями. Також їх можна покрити шоколадною або будь-який інший глазур’ю/помадкою.

  • Калорійність на 100 г — 156 ккал.
  • Кількість порцій — 15 шт.
  • Час приготування — 50 хвилин


Інгредієнти:

  • Гарбуз — 200 г
  • Вершкове масло — 75 г
  • Сода — 1 ч. л.
  • Яйця — 2 шт.
  • Цукор — 100 г або по смаку
  • Манна крупа — 200 г
  • Сіль — щіпка
  • Корінь імбиру — 3 див.

Покрокове приготування гарбузового мафінів з імбиром, рецепт з фото:



1. Гарбуз очистіть від шкірки, видаліть насіння з волокнами, помийте і наріжте шматочками. Опустіть її в каструлю з водою і відваріть після закипання 20 хвилин до м’якості. Конкретний час варіння залежить від сорту гарбуза і розміру шматочків, на які вона нарізана. Тому пробуйте її готовність виделкою або ножем: м’якоть повинна легко проколюватися. Замість варіння, овоч можна обернути фольгою і запекти в духовій камері. Так у ньому більше збережеться корисних речовин.



2. Гарбузове пюре перекиньте в сито, щоб стекла вся рідина і перекладіть в миску.



3. Товкачем або блендером пюрируйте її до однорідності. Масу остудіть до кімнатної температури. Охолоджується вона досить швидко, буквально за 15 хвилин.



4. Тим часом очистіть корінь імбиру і натріть його на дрібній тертці. Сік, який виділяється, не виливайте, його також відправте в тісто.



5. До гарбузової маси насипте манку, цукор, сіль, соду і корінь імбиру.



6. Перемішайте продукти і покладіть нарізане шматочками вершкове масло кімнатної температури.



7. Міксером з насадкою «гачки» вимісіть тісто. Дайте постояти 15 хвилин, щоб манні крупиці набубнявіли, інакше в готовому вигляді крупа буде хрустіти на зубах.



8. Яйця влийте в миску і візьміть міксер з насадкою «віночок».



9. Збийте яйця до пишної об’ємної маси лимонного кольору і вилийте в миску з тестом.



10. Перемішайте і викладіть масу у формочки для випічки. Це можуть бути паперові, залізні або силіконові форми. Паперові та силіконові нічим не змащуйте, а залізні промаслите будь-яким жиром.



11. Нагрійте духову камеру до 180 градусів і відправляйте випікатися кексики на 15-20 хвилин. Якщо будете по цьому рецепту піч один великий кекс, то час випікання збільшиться до 40-45 хвилин.



12. Готові маффіни сервіруйте до столу після охолодження. Хоча в теплому вигляді вони не менш смачні.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати гарбузове мафіни.