Гарам масала: склад, калорійність, користь, рецепти

Опис суміші спецій гарам масала. Скільки калорій в продукті, які корисні компоненти входять до його складу. Може приправа завдати шкоди організму. Рецепти яких страв мікс спецій доповнює найкращим чином.

Масала — це широко відомі суміші прянощів, придумані в Північній Індії. Кажучи «масала», зазвичай мають на увазі «сорт» приправа гарам масала. У складі цього пряного міксу традиційно присутні чорний перець, гвоздика, два види кардамону — коричневий і зелений, мускатний горіх, куркума, кмин і кориця. Це класичний склад, проте за своїм розсудом кулінари можуть доповнювати його власними секретними інгредієнтами. Існує ще кілька різновидів масала, які також мають традиційний набір інгредієнтів, але, знову ж таки, деякі зміни вносити допускається. Чаат масала — це «паличка-виручалочка» торговців вуличною їжею на Сході, вона використовується в стравах швидкого приготування. Мікс включає в себе порошок бобів мунг, чорний перець, імбир, асафетіду, сіль, мелений чилі. Тандури масала — суміш спецій, створена для готування в тандирі, особливої глиняної печі, вона створюється на базі гарам масала, яку доповнює часник, імбир і лимонний сік. У цій статті ми розповімо про найбільш популярному міксі масала — гарам масала.

Дивіться також  Ямс: склад, калорійність, користь, рецепти