Фаршировані яйця: начинка з ікри мойви і сиру

Гості на порозі, а на стіл нічого подати? Не впадайте у відчай! Є простий і цікавий рецепт закуски. Пропоную нафарширувати курячі яйця сиром і ікрою мойви. Смачно, швидко і бюджетно.

Фаршировані яйця всім гарні: смачно, просто, швидко. Вони підходять з будь-якого приводу, і на святковий стіл, і на природу, і для сімейного буденного вечері. Страва добре прикрасить стіл і послужить чудовою закускою. Але в приготуванні такого частування є один нюанс: яйця швидко псуються, тому запас їх готувати не слід.

Всі рецепти фаршированих яєць готуються практично однаково. Яйця спочатку відварюють круто (близько 10 хвилин), після охолоджуються в крижаній воді, очищаються від шкаралупи, гострим ножем розрізають навпіл вздовж і забирається жовток. Зазвичай жовток розминають виделкою і додають в начинку для фарширування. Але докладніше про це рецепті буде написано нижче.

З величезного варіанти начинок для фарширування яєць, однією з найбільш поширеною є ікра мойви. Хоча начинку вибирає кожен кухар на свій смак. Це можуть бути гриби, овочі, риба, морепродукти, м’ясо. Але важливо, начиняти яйця безпосередньо перед подачею на стіл. Ну, і не забувайте закуску прикрашати. Для цього в хід може піти все що завгодно: горішки, гілочки зелені, четвертинки помідорів чері, маслини, оливки.

  • Калорійність на 100 г — 214 ккал.
  • Кількість порцій — 16 шт.
  • Час приготування — 20 хвилин для приготування закуски, плюс час для варіння і охолодження яєць


Інгредієнти:

  • Яйця — 8 шт.
  • Твердий сир — 100 г
  • Копчена ікра мойви — 250 г
  • Сіль — дрібка (може не знадобитися)

Приготування фаршированих яєць ікрою мойви і сиром:



1. Яйця попередньо відваріть до крутий консистенції. Для цього опустіть їх в холодну воду і поставте на плиту. Після закипання зменшіть температуру до мінімального режиму і варіть 8-10 хвилин. Потім перекладіть яйця в крижану воду і залиште до повного охолодження. Ця маніпуляція ще необхідна для того, щоб яйця ще й добре чистилися. Після їх очистіть і акуратно розріжте навпіл.



2. З кожної половинки, видаліть жовток.



3. Щоб яєчко помістилося більше начинки, спеціальним ножем (наприклад, ніж для чищення овочів) зріжте частину білка, залишаючи стінки по 3-5 мм. Робіть це дуже акуратно, щоб не пошкодити білок.



4. Жовтки пам’ятайте виделкою і складіть у глибоку піалу.



5. Додайте до них ікру мойви.



6. На середній тертці натріть сир.



7. Перемішайте начинку. Білок, який обрізали, також натріть на середній тертці і додати до начинки.



8. Знову перемішайте масу. Спробуйте її на смак і за необхідності приправте сіллю. Однак, можливо вона не знадобиться, оскільки буде достатньо солі від ікри мойви.



9. Нафаршируйте яєчко приготовленої начинкою. Робіть велику щедру гірку. Якщо є зелень, то прикрасьте закуску невеликий гілочкою.
Зазвичай фарширують перед подачею. Але якщо ви їх приготували за півгодини до приходу гостей, то просто оберніть пакетом, щоб начинка не обвітрилася, і поставте в холодильник.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати фаршировані яйця з сиром.