Фарширована щука: секрети й тонкощі приготування

Подобається рецепт фаршированої щуки, але ніяк не зважитеся його приготувати? Тоді наші поради і покрокові рецепти допоможуть зробити кулінарний подвиг!

Фарширована щука запечена в духовці — царський блюдо вважалося символом святкового столу. Приготувати її вирішиться не кожна господиня. Оскільки королева урочистого застілля вимагає належної уваги. Але якщо знати, як це робити, то ваші зусилля будуть поміченими. А красиво оформлене блюдо викличе справжній фурор на всіх гостей. Але як показує практика, дане блюдо у двох господинь завжди виходить різним — у кого-то воно соковитіше, у когось- гостріший, хтось фаршировану рибу робить заливний, а хтось- печенной. Головне те, що завжди виходить смачно і апетитно! Які ж тонкощі необхідно знати?

Секрети й тонкощі приготування


  • Перш за все необхідно правильно вибрати рибу. Свіжа щука має яскравий рибний аромат і прозору покриває слиз. Під зябрової кісткою, зябра насиченого червоного кольору без потемніння і плям. Шкіра без тріщин, розривів з щільно вкрита лускою.
  • Самий трудомісткий і складний процес в приготуванні даного страви — акуратно зняти шкіру, як панчоху. З цієї причини для фарширування щуки цілком найкраще брати тушку масою 1,5 кг. З великою рибою це робити складно, так і в духову шафу вона може не поміститися.
  • Багато хто відмовляється вживати щуку, т. к. в готовому вигляді вона має характерний запах твані. Але в цьому рецепті такого не буде. Оскільки в начинку кладуть піджарку з лука і моркви, які перебивають специфічний аромат властивий щуку. При запіканні фаршированої щуки в духовці цілою тушкою слід пам’ятати, що м’ясо риби пісне. Тому для начинки необхідно підібрати правильний фарш.

Дивіться також  Пісне рагу з баклажанів, перцю і помідорів: покроковий кулінарний рецепт і секрети приготування