М’яка, соковита і дуже смачна фарширована качка з яблуками та чорносливом в рукаві. Обов’язково спробуйте це блюдо, а покроковий рецепт з фото допоможе його легко приготувати. Відео-рецепт.
Качка з яблуками та чорносливом запечена в духовці в рукаві — класичний варіант страви до святкового столу. Без цієї страви не обходиться жоден різдвяний стіл. Це гарна золотава скоринка, ніжне і смачне м’ясо, приголомшливо ароматна начинка. Блюдо ефектно виглядає, а для його приготування не потрібні особливі навички і колосальні зусилля. Аромати свіжоспеченої птахи не залишать байдужими жодного найдосвідченішого гурмана. При бажанні за таким рецептом можна готувати гусака або дичину. Тоді доведеться тільки збільшити час випікання на 1 годину. Оскільки м’ясо цих птахів трохи жорсткіше. Але тривалий ловлення навіть найжорсткішу птицю зробить соковитою і м’якою.
Для запікання краще всього беріть качку середніх розмірів, близько 2-2,5 кг. Якщо тушка більше, значить, її вік старше, а відповідно м’ясо жорсткіше. У молодої птиці структура волокон ніжна, і така готується значно швидше. Також зазначу, що якщо у вас немає яблук і чорносливу, то можете брати будь-які інші начинки — тут варіантів предостатньо. Апельсини та груші, рис, картопля або гречка з грибами, гарбуз і виноград. Втім, все, що віддаєте перевагу ви і ваша сім’я, всім можна начиняти птицю.
- Калорійність на 100 г — 243 ккал.
- Кількість порцій — 1 тушка
- Час приготування — 2 години маринування, 2 години запікання
Інгредієнти:
- Качка — 1 тушка
- Яблука — 3-4 шт.
- Чорнослив — 100-150 г
- Майонез — 30 г
- Соєвий соус — 3 ст. л.
- Мед — 1 ст. л. Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Чорний мелений перець — щіпка
- Часник — 1 головка
