Фантастично смачні десерти — 4 простих рецепта

Фантастически вкусные десерты — 4 простых рецепта

Скоро жіноче свято, і ми знову будемо накривати святковий стіл. Думаю, я не помилюся, якщо скажу, що більшість жінок обожнюють десерти. Тому сьогодні у нас саме вони: фантастично смачні десерти, які не вимагають випічки і готуються швидко і просто.

1. Мармурове суфле
Мраморное суфлеМармурове суфле

Інгредієнти:

  • сир жирний (сирна маса) — 400 г;
  • сметана 20 % — 500 г;
  • пісочне печиво (наприклад, Ювілейне) — 5-6 шт.;
  • молоко — 5-6 ст. л.;
  • какао — 5 ст. л.;
  • цукор — 2/3 ст.;
  • желатин — 35-40 р.

Мармурове суфле: покроковий рецепт

  • Желатин заливаємо водою кімнатної температури на 30 хвилин так, щоб вода покривала.
  • Печиво подрібнити, але не до крихти.
  • Сир, сметану і цукровий пісок змішуємо до розчинення цукру. Повинна вийти однорідна маса.
  • Додамо в набряклий желатин молоко і нагріємо суміш, не доводячи до кипіння. Желатин повинен повністю розчинитися.
  • Тепер вводимо желатин з молоком в сирну масу, збиваючи вінчиком.
  • Розділимо сирну масу на 3 частини. В одну додати какао і злегка перемішати виделкою, щоб були видні шоколадні вкраплення на торті. У другу частину додамо подрібнене печиво. Третя частина залишається без добавок.
  • Беремо салатник круглої форми і вистилаємо харчовою плівкою. Вливаємо по 2 столових ложки поперемінно сирну масу у форму — з какао, з печивом, білу сирну масу. Прибираємо сирний торт в холодильник на 6 годин.
  • Потім перевернемо мармурове суфле на тарілку. Обережно приберемо салатник і плівку.
    2. Десерт а-ля тірамісу з лимончелло і рікоттою
  • Десерт а-ля тирамису с лимончелло и рикоттойДесерт а-ля тірамісу з лимончелло і рікоттою

    Інгредієнти:

    начинка:

    • рікотта — 900 г;
    • цукрова пудра — 1,5 ст.;
    • лимонна цедра — 1 ст. л.;
    • лікер «Лімончелло» — 1 ст. л. (якщо немає, можна замінити коньяком або лікером за смаком).Шар печива савоярді:
    • вода — 2 ст.;
    • лімончелло — 2 ст.;
    • печиво савоярді — 750 м (можна зробити за цим рецептом);
    • лимонний курд (рецепт див. нижче) — 4 ст.

    Шар вершків:

    • вершки для збивання — 480 мл;
    • цукор — 4 ст. л.

    Десерт а-ля тірамісу з лимончелло і рікоттою: покроковий рецепт

  • Начинка: у великій мисці змішайте рікотта, цукрову пудру, цедру і 1 ст. л. лимончелло.
  • Для змочування печива: у середній каструлі доведіть воду і лимончелло до кипени я. Варіть близько 5 хвилин. Зніміть з вогню, перелийте в миску і остудіть близько 5 хвилин.
  • Формування десерту. Кожне печиво занурте на мить в охолоджену суміш води з лимончелло і потім викладіть першим шаром десерту.
  • Викладіть шар сирного крему і знову печиво. Тепер нанесіть шар лимонного курда.
  • Викладіть остаточний шар вимоченого печива.
  • Міксером збийте вершки з цукром до стійких піків і викладіть їх останнім шаром.
  • Поставте десерт в холодильник мінімум на 4 години, а краще на ніч.
  • Подавайте охолодженим.
    3. Лимонний курд
  • Лимонный курдЛимонний курд

    Інгредієнти:

    • лимон — 3 шт.;
    • яйця курячі — 3 шт.;
    • вершкове масло — 100 г;
    • цукор — 1 ст.

    Лимонний курд: покроковий рецепт

  • Лимони ретельно помити, витерти насухо. Зняти з лимонів жовту цедру, натерти на самій дрібній тертці.
  • В окрему ємність вичавити сік з лимонів, пропускаючи через сито.
  • Окремо перемішати яйця за допомогою віночка.
  • Додати цукор, перемішати.
  • Змішати яйця з лимонним соком і помістити ємність на каструлю з киплячою водою, поставити на газ.
  • Підігріти на водяній бані близько 15 хвилин, постійно помішуючи, поки маса не загусне.
  • Крем зняти з водяної бані.
  • Додати лимонну цедру і вершкове масло, нарізане маленькими шматочками. Все перемішати — масло має повністю розтанути в гарячому кремі. Так крем набуває насичений жовтий колір і ще більш насичений аромат.
  • Накрити харчовою плівкою і залишити охолоджуватися. Після того, як крем охолоне, перекласти в банку з кришкою. Лимонний курд можна зберігати в закритій банці в холодильнику 1-1,5 тижня.
  • 4. Десерт «Хмара щастя»
    Десерт «Облако счастья»Десерт «Хмара щастя»

    Інгредієнти:

    Для коржа:

    • 1 маленьке яйце;
    • 4 ст. л. вівсянки, перемеленої в борошно;
    • 1 ч. л. какао-порошку;
    • цукор або замінник цукру — за смаком;
    • розпушувач.

    Для білого шару:

    • 150 г ніжного сиру;
    • 7 г желатину;
    • вода;
    • цукор або замінник цукру — за смаком;
    • ванілін — за смаком.

    Десерт «Хмара щастя»: покроковий рецепт

  • Желатин заливаємо 50 мл води.
  • Яйце збиваємо, додаємо цукор або цукровий замінник (розчинений у воді), какао і борошно, замішуємо тісто. Якщо тісто дуже густе, можна ще підлити водички.
  • Додаємо розпушувач, збиваємо, виливаємо у форму і ставимо в мікрохвильову піч на повну потужність на 2,5 хвилини або до готовності (час залежить від потужності Вашої мікрохвильовки). Корж охолодити.
  • Далі, поки корж остигає, розчиняємо у воді цукор або замінник для білого шару.
  • Вливаємо солодку воду в сир і збиваємо.
  • Набряклий желатин ставимо в мікрохвильову піч на 20 секунд, щоб він розчинився. Цю суміш вливаємо до сиру і збиваємо.
  • Остиглий корж розрізаємо на 4 частини і укладаємо в 2 контейнера шарами: корж, сирну масу, корж, сирну масу. Ставимо в холодильник до застигання на 25-40 хвилин.
  • Впевнена, що і вам ці фантастично смачні десерти сподобаються.

    Прекрасного святкового чаювання!