Джем з калини і яблук — рецепт

Любите солодке? Це привід приготувати варення з яблук! Любите солодке і корисне? Тоді вас чекає джем з калини і яблук!

Скільки ж існує всіляких рецептів варений, джемів і конфітюрів — не злічити! Мою увагу привернув рецепт, який я виявила в бабусиній кухонної книзі. Я його негайно вирішила випробувати і зварити варення з яблук з калиною. Здавалося б, незвичайне поєднання, однак я була впевнена, що результат мене не розчарує, ів цьому я не помилилася! Джем дійсно вийде на славу! У міру солодкий, з легкою яблучної кислинкою і ні з чим не порівнянної ноткою, яку може дати тільки калина. А колір! Насичений рубіновий відтінок, який так і грає на сонці. Якщо ви любите калину так, як люблю її я (я віддаю собі звіт в тому, що не всім її смак до душі), тоді ви станете справжнім шанувальником цього джему.

  • Калорійність на 100 г — 208 ккал.
  • Кількість порцій — 1 банку
  • Час приготування — 45 хвилин


Інгредієнти:

  • Яблука — 500 г
  • Калина — 1 пучок (250 г)
  • Цукор — 500 г
  • Вода — 2 ст. л.

Покрокове приготування варення з калини і яблук

Ягоди калини споліскують проточною водою і оббрываем з гілочок.

Для джему знадобиться калинове пюре без кісточок і шкірки, тому перетираємо ягоди через металеве сито, а все непотрібне викидаємо.

Яблука миємо, очищаємо від шкірки і серцевини з кісточками, трьом на крупній тертці і складаємо в каструлі. Ставимо на самий маленький вогонь, додаємо 2 ст. л. води і тушкуємо під кришкою не менше 20 хвилин.

До провареним яблук, які щедро дали сік, додаємо цукровий пісок, помішуємо, щоб всі кристали розійшлися в гарячому яблучному вариві і продовжуємо тушкувати джем ще хвилин 20. Яблучна маса повинна почати загусати.

Додамо до яблук калинове пюре, перемішаємо і дамо проваритися не більше 5 хвилин, щоб максимум корисних речовин, що містяться в калині, збереглося.

Розкладаємо гарячий джем по стерильним баночках, якщо хочете залишити їх на зиму. Якщо ж ви плануєте вже подавати джем до столу і зберігати його в холодильнику, тоді стерилізувати скляну тару не обов’язково.

Чудово червоний, ароматний, з незвичайним насиченим смаком варення з яблук з калиною готовий! Подавайте його з млинцями, оладками, сирниками або просто на шматочку тосту до чаю!

Дивіться також відео-рецепти:

  • Джем з калини і яблук

[media=https://youtu.be/UM3oHDMRbmY]

  • Дуже смачна калина на зиму