Домашній яєчний лікер з шоколадом: покроковий рецепт з фото і секрети приготування

Гарний лікер дуже дорого коштує. Щоб заощадити, його можна зробити на власній кухні. Як приготувати смачний домашній яєчний лікер з шоколадом, читайте в покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

Існує величезна кількість рецептів приготування лікерів. В ході довгих експериментів я знайшла для себе улюблений і перевірений домашній яєчний лікер з шоколадом. Виходить він ніжний, тягучий, з приголомшливим шоколадним ароматом і смаком. Використовувати домашній яєчний лікер з шоколадом можна не тільки для самостійного застосування. Він також стане прекрасною заміною для використання в якості просочення тортів, кексів, рулетів…

  • Алкоголь. В якості алкогольного напою в рецепті використовується коньяк. Він повинен бути хорошої якості, оскільки від нього залежить смак напою. Його можна замінити будь-яким іншим якісним алкогольним напоєм, як віскі, ром, коньяк або горілка. З кількістю алкоголю можна нескінченно експериментувати, використовуючи його стільки, скільки вам найбільше подобається.
  • Шоколад. Не менш важливо використовувати якісний чорний шоколад. З ним лікер виходить з більш насиченим шоколадним смаком. Зверніть увагу на етикетку: на складі повинно бути багато какао-бобів і какао-масла. Якщо перелік інгредієнтів починається з цукру, то смачний лікер не вийде. При цьому якщо хочете пом’якшити смак напою, то чорний шоколад замініть молочним.
  • Яйця. Яйця рекомендую сильно збивати з цукром, тоді напій буде густий і тягучий. Якщо їх просто з’єднати, то лікер буде рідким, а таким він бути не повинен. При цьому дуже ретельно слід відокремлювати яєчний білок від жовтків, т. к. навіть крапля білка, в процесі приготування, створить псує все задоволення від напою грудку.
  • Калорійність на 100 г — 285 ккал.
  • Кількість порцій — 500 мл
  • Час приготування — 15 хвилин


Інгредієнти:

  • Яйця — 4 шт.
  • Чорний шоколад — 100 г
  • Молоко — 200 мл
  • Цукор — 2 ст. л. або за смаком
  • Коньяк — 100 мл

Покрокове приготування домашнього яєчного лікеру з шоколадом, рецепт з фото:

1. Яйця помийте під проточною водою. Акуратно розбийте їх ножем і відокремте білки від жовтків. Стежте, щоб білки не потрапили в жовток, т. к. вони зіпсують смак напою. Білки в рецепті не потрібні, тому їх можна використовувати для будь-якої іншої страви.

2. До жовтків насипте цукор або цукрову пудру. При бажанні зробити напій більш корисним, використовуйте мед.

3. Збийте міксером жовтки до пишної густої піни лимонного кольору. Оскільки для рецепта використовуються сирі яйця, то беріть їх хорошої якості, а краще домашні.

4. Шоколад поломайте шматочками. Складіть в зручну ємність і розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі до м’якої консистенції. Перегрівати його не потрібно, оскільки якщо він закипить, то зіпсується смак, який буде повернути неможливо.

5. У збиті яєчні жовтки введіть розтоплений шоколад.

6. Вимісіть продукти міксером, щоб вийшла густа яєчно-шоколадна маса.

7. Молоко попередньо закип’ятити, добре охолодіть і додайте в яєчно-шоколадну масу.

8. Міксером вимісіть продукти до однорідності і гладкості.

9. Влийте в рідину коньяк.

10. Залиште напій охолоджуватися в холодильнику на півгодини, щоб він трохи загус. Потім можете приступати до його дегустації. Зберігатися домашній яєчний лікер з шоколадом в холодильнику не довше 2-3 днів.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати домашній яєчний лікер на жовтках.