Домашній смачний вінегрет: покроковий рецепт з фото і відео

Повернемося до класики і приготуємо овочевий салат радянських часів — домашній смачний вінегрет. Це просте, і не трудозатратное заняття, при цьому результат того вартий! Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

З появою у продажу екзотичних фруктів, господині змагаються у приготуванні з них різних страв, забувши про традиційні простих салатах. Домашній смачний вінегрет раніше готували для будь-якого застілля. Це один з найбільш популярних овочевих салатів в осінньо-зимовий період. Звичайно, це не салат мімоза або олів’є, але теж надзвичайно смачно. Як зробити вінегрет, знають багато. Якщо заздалегідь відварити овочі, практично не напружуючись можна швидко, буквально за півгодини нарізати всі компоненти.

Здавалося б, що простіше: овочі отварил, накришив, заправив, посолив, і просте і поживне блюдо готове. Однак, крім основних інгредієнтів, буряка і картоплі, у вінегрет можна додавати інші найрізноманітніші продукти: зелений горошок, квасоля, морква, гриби, квашену капусту, ріпчасту або зелену цибулю, солоні або мариновані огірки, і навіть оселедець або яйця. Від цього буде змінюватися смак готової страви. Тому кожен кухар знайде варіант на свій смак. А якщо кожен раз готувати вінегрет з різними продуктами, то завжди буде виходити новий салат. Заправляється, як правило, вінегрет олією, але підійде оливкова чи будь-яке інше рослинне.

  • Калорійність на 100 г — 132 ккал.
  • Кількість порцій — 4
  • Час приготування — 30 хвилин для нарізки продуктів, плюс час для варіння овочів


Інгредієнти:

  • Буряк — 1 шт.
  • Зелена цибуля — пучок
  • Солоні огірки — 2 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Квашена капуста — 150 г
  • Рослинне масло — для заправки
  • Картопля — 2 шт.

Покрокове приготування смачного домашнього вінегрету, рецепт з фото:

1. Овочі попередньо відваріть в шкірці в підсоленій воді до готовності. Потім повністю остудіть і очистіть від шкірки. Підготувати овочі можна за добу, щоб потім тільки їх очистити і нарізати.

Отже, підготувавши овочі, очистіть від шкірки буряк і наріжте її кубиками середнього розміру.

2. Морква (варену) очистіть від шкірки і наріжте, як буряк.

3. Відварну картоплю також очистіть від шкірки і наріжте однакового розміру.

4. Солоні огірки промокніть паперовою серветкою від розсолу і наріжте розміром, як всі попередні продукти.

5. Складіть всі овочі в салатницю і додайте квашену капусту.

6. Слідом покладіть подрібнений зелений лук. У даному рецепті використовується цибулю заморожений. Попередньо розморожувати не треба, оскільки він відтане прямо в салаті.

7. Заправте домашній смачний вінегрет рослинним маслом і перемішайте. Спробуйте на смак і при необхідності відкоригуйте його, додавши сіль або інші прянощі. Овочевий салат остудіть в холодильнику 15 хвилин і сервіруйте до столу.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати дієтичний вінегрет.