Домашній сир: рецепт з насінням

Не хочете більше є промислові сири? Тоді пропоную його приготувати самостійно. Для цього вам знадобиться молоко і створаживающий продукт. Ну, про все давайте по порядку.

Без сиру не обходиться жодне свято. Його вживають у самостійному вигляді з келихом вина, кружною пива, філіжанкою кави, вприкуску з медом, шоколадом, використовують в салати, закуски та ін. Покупні сири, звичайно, смачні, проте в якості і натуральності продукту впевненим бути не можна. Тому багато господинь приймають рішення вчитися готувати їх самостійно. Не можна сказати, що технологія приготування домашнього сиру виходить дешевше, але зате він набагато смачніше і зроблений з якісних натуральних продуктів. У ньому міститься багато білка, молочних жирних кислот, корисних вітамінів і т. д.

На сторінках сайту ви можете знайти класичні рецепти сирів. А в даному огляді хочу розповісти, як приготувати сир з насінням. Замінити їх можна насінням кунжуту, зеленню, прянощами і спеціями. Домашній сир зроблений в умовах квартири має прекрасний смак, володіє корисними і унікальними поживними властивостями, а найголовніше він без консервантів, хімічних та смакових добавок. Калорійність сиру ви можете варіювати самостійно. Якщо не лякає жирна їжа, то беріть молоко незбиране коров’яче домашнє з високим відсотком жирності. Якщо ви обмежуєте себе в зайві калорії, то купіть пастерилизованное молоко з супермаркету.

  • Калорійність на 100 г — 113 ккал.
  • Кількість порцій — 150-200 г
  • Час приготування — 20 хвилин, плюс час для спрессования


Інгредієнти:

  • Молоко — 1 л
  • Сіль — 0,5 ч. л.
  • Лимон — 0,5 шт.
  • Очищені насіння соняшнику — жменя

Приготування домашнього сиру з насінням:



1. Налийте Молоко в каструлю, додайте сіль і поставте на плиту, включивши середній температурний режим.



2. Лимон помийте, розріжте навпіл і вичавити сік. Робіть це через дрібне залізне сито, щоб не попалися кісточки.



3. Влийте лимонний сік в молоко і продовжуйте його нагрівати. У міру прогріву, молоко почне створаживаться і почне відділятися сироватка. Доведіть молоко до кипіння і прибирайте каструлю з плити. Продовжуйте заважати його, т. до. воно буде ще продовжувати створаживаться.



4. Сито застелити марлею, встановіть його на глибоку піалу і виймайте шумівкою з каструлі всю створоженную масу.



5. Насіння проколіть на чистій і сухій сковороді. Дуже довго їх не смажте, досить проколить їх буквально 2 хвилини, кілька раз помішуючи.



6. Смажені насіння додайте в сирну масу.



7. Столовою ложкою перемішайте продукти і спробуйте суміш на смак. За необхідності додайте сіль і можете додати будь-які смакові добавки.



8. Поверніть марлю прямокутною формою, надавши сиру акуратну форму.



9. Встановіть зверху сиру гніт, приміром, тару з водою і залиште на годину. При цьому пам’ятайте, що чим довше маса буде перебувати під пресом, тим щільніше буде сир.



10. Через певний час розгорніть сир від марлі, нарізайте його порційними шматочками і сервіруйте до столу. Можете перед подачею витримати його півгодини в холодильнику.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати домашній сир за 9,5 хвилин.