Домашні сирники з манкою: покрокове приготування

Не виходять класичні сирники? Розтікаються і розповзаються по сковороді? Тоді приготуйте з сирники з манкою. Вони виходять значно пишніше, ніжніше і міцніше. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

Кожна досвідчена господиня зі стажем знає, що обов’язкові інгредієнти класичних сирників — сир, борошно і яйце, але точно не манка. Хоча зараз існує безліч різноманітних рецептів, в т. ч. і з манною крупою. Саме з таким рецептом сьогодні і поділюся. Тісто з манкою вийде більш густим, ніж для звичайних, без крупи. А домашні сирники з манкою на сковороді виходять смачними і значно пишніше, ніж з борошном. Вони добре тримають форму і не розтікаються на сковороді. До того ж манка у них взагалі не відчувається. Ще манку потрібно додавати в тісто, якщо сир сильно вологий. Крупа «зв’яже» зайву вологу і сирники виходять пишними. Єдине правило в приготуванні таких сирників: тісто має постояти 10-15 хвилин, щоб манка набухла. Такі сирники гарні на сніданок. Тим більше що тісто можна готувати з вечора, за ніч манка розбухне, а вранці приготувати свіжі сирники. Вживати їх смачно з варенням, згущеним молоком, сиропом. Якщо їх сервірувати з солодкими топінгами, то кількість доданого цукру в тісто можна зменшити.

Не менш важливо для рецепта використовувати якісний сир. Якщо продукт невідповідний, то страва не вийде. «Правильний» сир — однорідна маса без грудочок і крупинок. Якщо у вашому розпорядженні сир крупнозернистий, то його протріть через металеве сито або розбийте грудочки блендером. Жирність може бути різна від 0 до 9%. Враховуйте, що чим більше жирність, тим сир вологий і гірше вийде тісто. Якщо іншого сиру немає, то викладіть його в друшляк, щоб стекла сироватка.

  • Калорійність на 100 г — 285 ккал.
  • Кількість порцій — 15-17 шт.
  • Час приготування — 15-20 хвилин, плюс півгодини для настоювання тесту, щоб манка набухла
Дивіться також  Сирна маса у домашніх умовах: базовий рецепт


Інгредієнти:

  • Сир — 500 г
  • Цукор — 2 ст. л.
  • Яйця — 1 шт.
  • Рослинне масло — для смаження
  • Манна крупа — 3 ст. л.
  • Сіль — щіпка