Дієтичні кекси з вівсяними пластівцями, чорницею і горіхами


Вам знадобиться:

— 1 1/4 склянки вівсяних пластівців
— 3/4 склянки + 1 їдальня ложка борошна
— 1 чайна ложка солі
— 1 столова ложка пекарського порошку
— 1 чайна ложка кориці
— 1/2 склянки + 1 столова ложка цукру
— 1/3 склянки яблучного пюре (можна яблука натерти на самій дрібній тертці і якщо є бажання, трохи проварити)
— 3/4 склянки гарбузового пюре (те ж саме – гарбуз натерти на самій дрібній тертці, якщо є бажання – трохи проварити) – я зазвичай кладу сирими, все виходить. Але, можливо, це залежить від духовки.
— 1 чайна ложка ванілі
— 1 чайна ложка яблучного оцту
— 1 столова ложка апельсинового соку
— 1 чайна ложка рослинної олії
— 1/2 склянки гарячого крепкозаваренного чорного чаю
— 2 чайні ложки насіння льону
— 1/4 склянки мелкорубленых волоських горіхів
— 1 склянка чорниці (свіжої або замороженої — розморозити)

Як готувати:

1. Духовку розігріваємо до 180 градусів і змащуємо форму для кексів (мафінів) маслом.

2. Заварити чорний чай. В заварку кинути 2 чайні ложки насіння льону і відставити у бік настоюватися.

3. З’єднати у великій мисці всі сухі компоненти.

4. Додати в сухі компоненти всі вологі інгредієнти. Перемішати.

5. Додаємо настій з чаю і лляних насіння. Перемішуємо.

6. Додаємо в тісто горіхи і ягоди, і знову перемішуємо.

7. Наповнюємо тестом форму для випікання кексів і печемо їх близько 18-22 хвилин, якщо використовуєте свіжоморожену чорницю – трохи довше.

8. Дати охолонути і можна насолоджуватися.