Цукати з кабачка або гарбуза

Домашні цукати — це вже добре, а цукати з кабачків — подвійно приємно. По-перше, це дуже дешево, а по-друге, відмінний спосіб прилаштувати жорсткуватий зимовий кабачок, який зберігається у вас не один місяць.

Зробити цукати з кабачка будинку дуже просто. Технологія приготування не особливо відрізняється від тієї, за допомогою якої роблять ці смачні солодощі з гарбуза. Раджу обов’язково зробити цукати з кабачка і порадувати домашніх (особливо дітей) натуральним продуктом без барвників і консервантів.

Рецепт наведено з розрахунку 1-1,5 кг очищеної і порізаної на шматочки м’якоті кабачка або гарбуза.

Цукати з кабачка або гарбуза: покроковий рецепт

Перезріле кабачок або недостатньо солодку гарбуз помити, очистити від шкірки і насіння і порізати на кубики .

У невеликій каструльці приготувати цукровий сироп з розрахунку 1,2 кг цукру на 200 мл води і сік одного лимона (можна замінити на 3 грами лимонної кислоти).

У киплячий сироп засипають кубики кабачка і варять рівно 5 хвилин. Потім витримують кабачок в сиропі 68 годин, після чого знову доводять до кипіння і знову дають настоятися з сиропі , але вже 10-12 годин.

Отримані цукати відкидають на сито, щоб стік сироп, і просушують. За бажанням можна обсипати цукром або цукровою пудрою.

Зберігати слід у прохолодному місці, у скляному посуді з щільно закритою кришкою.

Подібним чином можна приготувати і цукати з гарбуза, які порадують своїм помаранчевим кольором.

Якщо є бажання зробити цукати різнокольоровими, то цього можна легко досягти з допомогою соку буряка або шпинату, якими замінюють частина води при приготуванні сиропу.

Загалом, все просто , доступно і безпечно.