Особливості цукру-рафінаду і спосіб виготовлення. Калорійність і хімічний склад очищеного продукту, користь і шкоду при введенні в раціон. Рецепти страв, як не помилитися при виборі.
Цукор-рафінад — це твердий цукор, пройшла додаткове очищення, в результаті чого його склад максимально наближається до чистої сахарозі. Сировиною для його виробництва служить буряковий чи тростинний цукор-пісок. Колір залежить від виду вихідної сировини. При виготовленні продукту з цукрових буряків він буде білим або з голубуватим відливом, з очерету — світло-коричневим. Смак різних видів продукту практично не відрізняється. Споживачеві рафінад пропонують у формі дисперсного порошку з кристалами різних розмірів (пісок і пудра), пресованих пластів і кубиків. Основне застосування — кулінарія. Додаткове — медична і хімічна промисловість.
