Цибулю-шалот — представник сімейства Цибулевих, його склад і калорійність, вплив на людський організм, корисні властивості, протипоказання, особливості овоча як культури, що з нього готують.
Цибулю–шалот — це багаторічна трав’яниста рослина сімейства Цибулевих. Друга назва — ашкелонский. У народі його іменують кущівка або сорокозубка, сімейний. Він налічує більше десяти видів, які розрізняються термінами вегетації та дозрівання. Основні з них: Уральський фіолетовий, Вітамінний, Белозерец, Альбик. Перші згадки про ашкелонском луці датуються 370-280 роками до н. е.., але більш детально цей вид описали в 1261 році. Цибулю-шалот повністю штучного походження, це творіння селекціонерів. Особливістю цього сорту є цибулинки: вони ростуть у множині кількості, невеликими за розміром. Також він характеризується рясною зеленню — більш ніжною і м’якою на відміну від родичів. Батьківщиною цибулі-шалот є країни Близького Сходу, але завдяки своїм властивостям він широко поширився по всьому світу.
