Чорнослив фарширований горіхами: десерт зі сметанним кремом

Пропоную чудовий десерт — чорнослив фарширований горіхами в сметанному кремі. Це дуже смачне ласощі, яке нікого не залишить байдужим.

Чорнослив — сухофрукт, який найбільш споживаний. Його можна сервірувати, як окремо, так і застосовувати для приготування різноманітних страв. Пропоную багатьма улюблений покроковий рецепт — чорнослив фарширований горіхами в сметанному кремі. В кулінарних рецептах таке поєднання зустрічається досить часто. При цьому, хороший бонус, продукти застосовуються для десерту відносяться до розряду здорової їжі. Оскільки всі інгредієнти містять величезну кількість корисних речовин. Особливо цей десерт рекомендований жінкам, т. к. чорнослив має омолоджуючу дію, сприяє поліпшенню обміну речовин і позитивно позначається на вазі. А волоський горіх захищає організм від підвищеної радіації.

Готується це ласощі швидко, а смакові якості нікого не залишать байдужими. Рецептура настільки елементарна, що з нею впорається кожен, навіть початківець кухар. Виходить виріб смачним і красивим, вишуканим і ніжним. Але для цього потрібно правильно вибрати чорнослив. Купуйте плоди матові, яскраво-чорні. Якісний чорнослив м’ясистий, пружний і злегка м’який. Якщо на нього натиснути пальцем, то він не втратить форму. Не купуйте сухофрукти, пофарбовані в синій або коричневий колір. Синій відтінок говорить про те, що ягоди не обійшлися без гліцерину (він надає товарний вигляд), а коричневий — оброблені окропом (для збільшення терміну зберігання). Між тим, варто сказати, що гліцерин важко змити і він шкідливий для здоров’я. При купівлі спробуйте продукт на смак. Гіркота свідчить про минулому терміні зберігання або неправильної обробки. А запорукою гарного смаку і користі інгредієнта є висока якість.

  • Калорійність на 100 г — 356 ккал.
  • Кількість порцій — 4-5
  • Час приготування — 20 хвилин для приготування, плюс час для застигання


Інгредієнти:

  • Чорнослив — 300 г
  • Сметана — 400 г
  • Желатин — 1 ч. л.
  • Цукор — 10 г
  • Волоські горіхи — 100 г

Приготування чорносливу фаршированого волоськими горіхами в сметанному кремі:



1. Волоські горіхи очистіть від шкаралупи і проколіть на чистій і сухій сковороді на середньому вогні. Періодично помішуйте і слідкуйте, щоб вони не пригоріли.



2. Чорнослив промийте і обсушити паперовою серветкою. Всередину кожного плоду покладіть ядра волоських горіхів. Їх можна закладати цілими або горішки подробити більш дрібно.



3. Підберіть форму з невеликим поглибленням і покладіть в неї чорнослив. Ємність повинна бути з невеликими бортиками, т. к. ягоди будуть заливатися кремом.



4. У невеликій ємності розведіть желатин в 30-50 мл питної води. Зазвичай желатин заварюється теплою водою і залишається до набухання. Але докладну інструкцію по застосуванню потрібно прочитати на упаковці виробника.



5. Сметану налийте в глибоку ємність і насипте цукор. Міксером на великій швидкості збийте сметану до збільшення в об’ємі в два рази. Маса стане повітряної і на поверхні утворюються бульбашки.



6. Влийте в сметанний крем желатин і знову прокрутіть продукти міксером, щоб він рівномірно розподілився. Рекомендую додавати желатин через дрібне сито, на випадок якщо кристали погано розчиняться.



7. Чорнослив залийте сметанним кремом і відправте десерт охолоджуватися в холодильник.



8. Сервіруйте ласощі через 2-3 години, коли крем трохи застигне. Консистенція його не буде сильно желейної. Невелика кількість желатину просто дозволяє крему краще триматися.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати чорнослив з горіхами в сметанному соусі.