Чебуреки з гарбузом — дешево, смачно, ситно. Чебуреки з гарбузом можна готувати у піст, у ті дні, коли дозволено ялин (рослинна олія).
Чебуреки з гарбузом
Інгредієнти:
- борошно — 500 г;
- вода — 180 мл;
- сіль — 5 г;
- цукор — 5 г;
- олія кукурудзяна — 45 мл
Для начинки:
- гарбуз — 550 г;
- цибуля — 2 головки;
- сіль — 3 г;
- перець гіркий мелений — 3 г;
- олія кукурудзяна — 25 мл;
- для смаження — 2 ст. рослинного масла.
Чебуреки з гарбузом: покроковий рецепт
Змішати борошно, цукор, сіль з водою і олією. Вимішувати тісто не менше 10 хв., щоб воно не було занадто липким. Тісто виходить смачним, якщо дати йому час полежати не менше години, щоб ввібрати всі вкладені компоненти. Помістити тісто в поліетиленовий пакет і відкласти в сторону.
Розігріти в сковорідці 25 мл кукурудзяної олії, покласти натертий гарбуз з нарізаною цибулею. Начинку посолити, поперчити і тушкувати під кришкою 15 хв. на повільному вогні. Готова маса повинна охолонути.
З тіста сформувати заготівлі як на великі вареники. Коржі розкачати дуже тонко, помістити начинку і заліпити.
Смажити в дуже високої ємності, у якій товсті стінки, щоб чебуреки, закипаючи в маслі, могли добре просмажиться.
Спочатку викласти готові чебуреки на паперовий рушник (для видалення жиру), а потім на блюдо, в якому будемо подавати на стіл.
Приємного апетиту!
