Часниковий суп «Часничку»

Чесночный суп «Чесночка»

Загрузка...

Все почалося з того, що захворів чоловік. Хоча ні. Все почалося з того, що я захворіла. Але не де-небудь будинку, а в одному з найкрасивіших міст Європи, в Празі.

Як я туди потрапила – окрема історія, яку розповім наступного разу. Але факт залишається фактом ми з моєю подругою, вродливі та незаміжні, в центрі Європи, в Празі, у нас насичена 8-денна програма і де-то день на 4 я хворію. Спочатку храбрилась і сподівалася, що нормально перенесу застуду на ногах. Ввечері зрозуміла, що справа погано.

Перспектива дні провести в номері пригнічувала. І, незважаючи ні на що, ввечері я пішла в центр. Подружка моя мене підтримувала, як могла, повільно пересуваючись від лавки до лавки, ми дісталися до Вацлавської площі. І тут нам на очі попався ресторанчик місцевої кухні. Туди й пішли.

Замовити подружка запропонувала мені суп. «Ну, суп так суп» — подумала я. Тим більше, що у період хвороби гаряченьке – саме те. А супи в Чехії, скажу я вам, це щось. Інша кухня мене, зізнатися, не зовсім вразила, а от перше просто клас!

Першим ділом ми відчули казковий аромат, а вже потім побачили, що так смачно пахне блюдо несуть нам. Називався суп Часничку (наголос на першому складі). З’їла я його з превеликим задоволенням і залишок вечора відчувала себе досить пристойно. А на наступний день застуди і слід прохолов.

Повернувшись додому, я знайшла рецепт Чесночки і з радістю його освоїла. А вчора от чоловік захворів. З маленьким дитиною в квартирі хворіти не варіант нікому, тому треба було терміново вживати заходів. Крім традиційного лікування я вирішила використати і допоміжні способи і згадала про цей суп.

І вам розповідаю.

Інгредієнти:

  • картопля (кількість дивіться за обсягом каструлі, цей суп не густий і не рідкий, середній)
  • копчені реберця (чим більше, тим краще, у мене було грамів 300)
  • яйце
  • бульйон, якщо є (але і без нього суп на реберцях чудово звариться)
  • вершкове масло (кількість регулюйте залежно від жирності бульйону і ваших уподобань)
  • майоран (у мене сушений)
  • сіль, перець за смаком
  • твердий сир для подачі
  • головний герой нашого супу – часник в кількості 1 головки

Приготування:

1. Ріжемо реберця. В ідеалі їх би добре порубати на порційні шматочки. Але, повторюся, чоловік хворів, а сама я кістки не порубаю, тому счистила з них м’ясо і порізала.

2. Кинула в подкипающий бульйон.

3. Почистила картоплю і порізала кубиками.

4. І теж відправила в бульйон.

5. Слідом прийшла черга вершкового масла – його теж в каструлю.

6. Нехай всі разом вариться ну практично до готовності.

7. А поки методично почистила часник і дрібнесенько-дрібнесенько його покришила. Саме покришила, а не тиснула – це важливо.

8. Розділила часник на 3 частини.

9. Хвилин через 20 відправила в суп першу частину, ще через 15 хвилин – другу.

10. Спробувала на сіль, поперчила і додала майоран.

11. В окрему мисочку розбила яйце, і, озброївшись виделкою, повільно, прямо по крапельці почала вливати яйце в суп і одночасно заважати яєчні пластівці виделкою. Завдання зробити так, щоб яйце рівномірно, маленькими волокнами, розійшлося по всьому супу.

12. Додала останню частину часнику і відразу вимкнула.

13. Закрила кришкою і дала настоятися.

14. Три стадії часнику в супі дадуть незвичайну палітру часникових смаків і запахів. До речі, будьте готові, що скоро на запах почнуть підтягуватися всі члени сім’ї.

Мої, принаймні, почали. Але я продовжила тримати оборону і тим часом на дрібній тертці потерла сир, додаємо його безпосередньо в тарілки перед самою подачею на стіл.

Чесночку їдять гарячою, тому сир хоч і розійдеться, але до кінця в супі не розчинитися.

Чоловікові сподобалося. І хвороба на наступний день відступила.

Власне, чого мені і треба було!

Приємного апетиту!

 

Дивіться також: