Чанахи: рецепт з козячими ребрами:

Пропоную познайомитися з кавказькою кухнею і приготувати дуже смачне і ароматне блюдо сходу — чанахи з козячими ребрами.

Чанахи — страва грузинської кухні, подібно нашому жаркого. У нашій країні воно користується завидною популярністю і зайняло почесне місце у багатьох серцях. Воно входить в меню ресторанів і кафе в нашій країні.

Для його приготування традиційно використовують м’ясо барана або яловичини. Ще допускається застосування птиці, але у жодному випадку не свинину. Цей сорт м’яса на Кавказі вживати заборонено. Хоча в європейській інтерпретації це блюдо готують з будь-якого сорту м’яса. Тому можете себе не обмежувати в його виборі. Головне брати м’ясо жирне: литки, стегна, ребра. Тоді страва буде соковитим і ароматним.

Готують чанахи зазвичай у маленьких глиняних порційних горщиках. Але при їх відсутності можна відійти від класики і готувати страву в казанку, використовувати форму для запікання з кришкою об’ємом 2,5 л або іншу зручну посуд. Кількість інгредієнтів кожна господиня може варіювати за своїм смаком. Якщо баклажани не особливо люблять у сім’ї, то їх кількість зменшити або зовсім приберіть зі списку. Любите квасоля, додайте її. Налийте більше рідини, щоб блюдо вийшло не перше, не друге. Втім, експериментуйте!

  • Калорійність на 100 г — 60 ккал.
  • Кількість порцій — 3
  • Час приготування: 1 годину 50 хвилин


Інгредієнти:

  • Козячі реберця — 600 г
  • Картопля — 3 шт.
  • Баклажан — 1 шт.
  • Солодкий перець — 2 шт.
  • Часник — 1 головка
  • Помідори — 3 шт.
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Жир — для смаження
  • Східні прянощі і спеції — за смаком

Дивіться також  Омлет з баклажанами, помідорами і сиром: покроковий рецепт з фото і відео