Опис приправи чаман. Калорійність і склад прянощі. Чому спеція корисна для організму і чи може вона зашкодити. Використання в кулінарії рецепти самих цікавих страв.
Чаман — це пряність, що виготовляється з різних частин однойменного трав’янистої рослини. Широко відома культура також під назвами шамбала, пажитник, фенугрек. Спеція має цікавий гіркувато-солодкий присмак і унікальний насичений аромат. Гурмани вловлюють у смак і запах приправи горіхові нотки, з цієї причини в кулінарії нею зрідка замінюється мелений фундук. Пряність особливо популярна у східних кухнях, в хід йдуть насіння рослини, засушені листочки і стебла в перемолотом вигляді. Нерідко чаман плутають з приправою уйхо-сунелі, за основу якої береться пажитник блакитний, також в молотом вигляді його часто ототожнюють з кмином, проте всі ці три спеції чимало відрізняються між собою як у тому, що стосується смакових і ароматичних властивостей, так і в складі корисних компонентів, які в них містяться.
