Царський борщ у хлібній скоринці

Царский борщ в хлебной корочке

Борщ популярний на просторах всього світу, це блюдо — наша візитна картка. Досконалість не має меж, як власне і це перше блюдо. Вже скільки рецептів існує на світі — невідомо нікому: Московський; Полтавський; зелений, червоний, з лососем, з куркою і грибами. Цей рецепт борщу все ж особливе, можна сказати борщ царський.

Царський борщ
Царский борщЦарський борщ

Інгредієнти:

  • 200 г свинячих ребер;
  • 5 картоплин середнього розміру;
  • 1 буряк середнього розміру;
  • 2 моркви середнього розміру;
  • 1/4 невеликої головки білокачанної капусти;
  • 2 цибулини;
  • 2 свіжих болгарських перцю;
  • 100 г квасолі;
  • 80 г томатної пасти;
  • 30 г цукру;
  • 150 г рослинної олії;
  • 3 зубчики часнику;
  • 2 лаврових листа;
  • 1 пучок зелені петрушки та кропу;
  • сіль, перець за смаком.

Царський борщ у хлібній скоринці: покроковий рецепт

  • Реберця відправляємо варитися з квасолею, доводимо до кипіння, далі додаємо 1 цибулину і 1 моркву, ці овочі додаємо цілими.
  • картоплю очищаємо і нарізаємо кубиками, буряк ріжемо соломкою. Цибулю шаткуємо. Моркву можна нарізати тонкими кільцями, а можна і натерти на дрібній тертці. У минулі часи борщі варилися з додаванням цілих овочів.
  • Картопля відправляємо в бульйон.
  • На рослинному маслі підсмажити подрібнену цибулю та моркву і залишаємо нудитися на 5 хвилин.
  • На другій сковорідці підсмажуємо на олії буряк з томатною пастою.
  • У міру приготування картоплі в бульйоні додаємо тушковані овочі і даємо потомитися 5 хвилин.
  • Шаткуємо капусту, нарізаємо тонкою соломкою перець і ставимо варитися до бульйону. Доводимо до кипіння приправляємо сіллю, перцем і подрібненим часником.
  • Готовий борщ відставляємо і даємо настоятися хвилин 20. Подаємо на стіл у хлібній скоринці. Про те як її приготувати читайте далі.
  • Читайте продовження на наступній сторінці, натиснувши номер

     

    Дивіться також: