Буріті: корисні властивості, шкоди, як їдять плоди мавриции звивистій

Склад і калорійність плодів мавриции звивистою. Користь і шкода для організму. Кулінарні рецепти з буріті. Цікаві факти про південноамериканському тропічному ласощі.

Мавриция звивиста — це одне з пальмових дерев, що ростуть у Південній Америці. Також відома як маврикиева пальма, іта, буріті, канангучо, агуадж. Країни культивації — Бразилія, Колумбія, Перу, Венесуела, Еквадор, Болівія. Дерева досягають 35 метрів у висоту. Листя великі, блідо-жовті квітки розпускаються з кінця зими до кінця весни, а потім формуються плоди — коричневі з блискучими лусочками, під якими знаходиться жовта м’якоть і горіх. Плоди активно використовуються в кулінарії, а масло буріті застосовується в традиційній і нетрадиційній медицині, косметології.

Склад і калорійність плодів мавриции звивистій



Плоди цієї південноамериканської пальми багаті безліччю корисних компонентів. Хімічний склад екзотичного фрукта сміливо можна назвати унікальним.

Калорійність буріті — 284,4 ккал на 100 г продукту, з них:

  • Білки — 2,4 г;
  • Жири — 22,1 г;
  • Вуглеводи — 18,9 г,
  • Вода — 55,1 р.

Найбільше в плодах маврикиевой пальми наступних корисних речовин:

  1. Вітамін А. Виконує безліч важливих завдань в організмі людини. Ретинол регулює синтез білків, допомагає обміну речовин, бере участь у формуванні тканин, кісток і зубів. Бореться з бактеріями і вірусами, допомагає швидкій регенерації шкіри, збільшує вироблення статевих гормонів. Є основою зорового пігменту. При недоліку даного речовини відбувається порушення функцій зростання.
  2. Вітамін Е. Саме цей вітамін лежить в основі найважливішого процесу запліднення яйцеклітини сперматозоїдом, за що його називають «вітаміном плодючості». Недолік призводить до дистрофії м’язів, безпліддя, порушення мозкової діяльності.
  3. Бета-каротин. Є найбільш важливим з каротинів. Своєрідний «еліксир молодості» і найсильніший антиоксидант, який захищає організм від радикалів. Потрібен для нормального функціонування практично всіх систем і органів. Без нього не зможе нормально працювати серце, опорно-руховий апарат, ШЛУНКОВО-кишкового тракту, статева і імунна система.
  4. Олеїнова кислота. Ця кислота є частиною підшкірного жиру людини. Захищає організм від шкідливої дії радіації. Бере участь в синтезі гормонів, робить судини еластичними, покращує обмін речовин.
  5. Лінолева кислота. Допомагає росту і розвитку органів, регулює рівень холестерину, підтримує гормональний баланс, покращує травлення.
  6. Ліноленова кислота. Даний компонент є незамінним, коли мова йде про боротьбу зі старінням, захворюваннями серця, різними видами ракових пухлин, артрит, аутоімунними захворюваннями, алергією, астмою.
  7. Селен. Підвищує імунітет. Запобігає розвиток пухлин — як доброякісних, так і злоякісних. Стимулює обмін речовин, допомагає репродуктивної функції. Входить до складу ферментів і гормонів, допомагає утворюватися білків і еритроцитів. Є запорукою краси волосся, нігтів, шкіри обличчя і тіла.
Дивіться також  Кокосове молоко: користь і шкода, як приготувати, які рецепти