Бумбу: склад, калорійність, користь, рецепти

Традиційна індонезійська пряна суміш бумбу: калорійність продукту, вміст вітамінів і мінералів. Якими корисними властивостями володіє приправа, чи є протипоказання до її вживання. В яких блюдах можна використовувати прянощі.

Бумбу — це приправа родом з Індонезії, яка являє собою ароматну і дуже корисну пасту, приготовану з різних овочів і спецій. Основу її завжди становить свіжий ріпчаста цибуля, також постійними інгредієнтами є часник, корінь імбиру і галангала, перець чилі в стручках, листя лайма, лимонна трава і лаврове листя. Рецептура припускає варіативність, додаткові компоненти визначаються смаковими уподобаннями і особливістю страви, яка буде доповнювати пряність. Але якими б ні були інгредієнти бумбу, знавці радять готувати пряність виключно зі свіжих продуктів і без допомоги блендера — всі компоненти необхідно спочатку подрібнити ножем, а потім ретельно перетерти в ступці. Приправа головним чином використовується як маринад для різних видів м’яса, проте також вона застосовується у приготуванні супів, риби, овочевих рагу або подається як соус до різних готових страв у свіжому або злегка обсмаженому вигляді.

Дивіться також  Чорна сапота: склад, калорійність, користь, рецепти