Болгарський овочевий салат

Болгарский овощной салат

Консервований салат дуже смачне овочеве блюдо, яке нагадає вам про літо зимовими вечорами за вечерею.

Інгредієнти:
2 кілограми помідорів
1 кілограм баклажан
600 грам солодкого болгарського перцю
1 пекучий перець
600 грам цибулі
250 грам моркви
6 часточок часнику
120 мілілітрів кукурудзяної олії
100 мілілітрів 6% оцту
10 столових ложок солі
10 столових ложок цукру

Спосіб приготування:
Щоб зняти шкірку з помідорів, його треба обдати окропом. Очищені помідори посікти ножем. Цибулю з часником нарізати звичним для вас способом.
Очищений від шкірки баклажани розрізати навпіл, а потім на шматочки. Солодкий перець обдати окропом, зняти шкірку, звільнити від насіння і нарізати. З гіркого перцю видалити серцевину і так само нарізати. Моркву краще натерти.
У каструлі змішайте всі підготовлені овочі. Потім овочеву масу змішати з сіллю, оцтом, цукром, кукурудзяною олією за рецептом і помістити на середній вогонь.
Овочі повинні пройти теплову обробку протягом 35 хвилин. Бажано періодично перемішувати масу і зробити пробу на достатність солі, перцю і оцту, поки є можливість додати відсутніх за смаком спецій.
Салат розмістити гарячим в стерилізовані банки і закрутити.

Приємного апетиту

 

Дивіться також: