Насичене м’ясним смаком і ароматом — бограч по-закарпатськи. Як приготувати це гаряче блюдо, читайте в покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Бограч по-закарпатськи — пряний гарячий м’ясний гуляш запозичений з угорської кухні. Це одне з поширених та улюблених страв Закарпатської народної кухні. Традиційно його готують на відкритому вогні в спеціальному казанку, який називається «бограч». На Закарпатті це страва популярнішим шашликів. Варіантів її приготування існує немислиме число варіантів. Закарпатці частування підлаштували під свій смак, проте в кожній рецептурою обов’язково присутній угорська паприка, яка надає пікантний смак. Паприка взагалі — основний інгредієнт у всіх угорських і закарпатських стравах.
Бограч — наваристое страва з густою консистенцією, одночасно і перше і друге блюдо. Страва неймовірно ситне, смачне і в міру гостре. Оскільки він з високою споживчою цінністю і калорійністю, то може замінити повноцінний обід. Страва порадує і чоловіків, і жінки, і навіть ті, хто сидить на дієті не відмовиться від порції. Готується бограч в ідеалі в казанку на природі. Проте в домашніх умовах виходить страва не менш смачним на плиті. Приготування страви не менш клопітна, ніж приготування борщу з безліччю компонентів, при цьому результат вартий того.
- Калорійність на 100 г — 385 ккал.
- Кількість порцій — 5
- Час приготування: 1 годину 45 хвилин
Інгредієнти:
- М’ясо — 800 г (сорт будь -)
- Мелена паприка — 1 ст. л.
- Морква — 2 шт.
- Рослинне масло — для смаження
- Помідори — 2 шт.
- Картопля — 2 шт.
- Кінза, петрушка, базилік, кріп — по пучку
- Солодкий перець — 2 шт.
- Гіркий перець — 1 стручок
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Чорний мелений перець — 0,5 ч. л. або за смаком
- Часник — 3 зубчики
