Бісквітний торт зі сметанним кремом: покрокове приготування

Тортики, і не тільки бісквітні, люблять усі ласуни, та й не тільки вони. Багато хто погодиться, то бісквіт — найсмачніша основа для торта. Ну, а особливу ніжність, смак і аромат виробу додає сметанний крем.

  • Інгредієнти
  • Покрокове приготування
  • Відео-рецепт

Торт — асоціація свята, гарного настрою і веселощів. Рецептур його приготування безліч, але, напевно, бісквітний торт зі сметанним кремом люблять абсолютно всі. Природно, калорійність десерту маленької бути не може — в ньому багато вуглеводів і жирів, і мало білків. Тому якщо ви вважаєте калорії, при цьому не можете відмовитися від шматочка тортика, то укладіть «угоду» зі своєю дієтою: за з’їдений торт розплатитеся розвантажувальним днем. Так ви відніміть калорії, який з’їли або «реставрація» їх в спортзалі. Але є і плюс цього рецепту —процес приготування ласощів не займає багато часу і сил, в ньому зроблено немає нічого складного.

У даному рецепті пропоную дивного смачний рецепт класичного бісквітного торта зі сметанним кремом. Повітряний бісквіт, коньячна просочення, легкий крем і ніжна шоколадна крихта — таке частування доведеться всім до смаку. Торт стане головною прикрасою буденного і святкового столу. І від лакомового шматочка точно не відмовиться найвибагливіший гурман.

Для господарок, які люблять експериментувати наведу кілька порад. В сметанний крем можна додавати всілякі начинки, наприклад, м’якоть банана або полуниці, коржі просочити сиропом або алкоголем, між верств покласти горіхи або фрукти.

  • Калорійність на 100 г — 301 ккал.
  • Кількість порцій — 1 торт
  • Час приготування: 1 годину 45 хвилин для приготування, плюс час для просочення


Інгредієнти:

  • Борошно — 100 г (для бісквіта)
  • Яйця — 4 шт. (для бісквіта)
  • Цукор — 100 г (для бісквіта)
  • Сіль — щіпка (для бісквіта)
  • Сметана — 400 мл (для крему)
  • Цукрова пудра — 200 г (для крему)
  • Чорний шоколад — 100 г для присипки (для крему)
  • Коньяк — 50 мл для просочення (для крему)

Покрокове приготування бісквітного торта зі сметанним кремом:



1. Білки відокремте від жовтків. Білки відправте в холодильник, а до жовтків додати цукор.



2. За допомогою міксера жовтки збийте до утворення повітряної маси і збільшення їх в об’ємі. Після всипте борошно просіяне через дрібне сито.



3. Перемішайте складові. Робіть це так само міксером, але з насадками «гачки».



4. До білків додайте щіпку солі і міксером збийте до збільшення в об’ємі і утворення повітряної пінної білої маси.



5. До білків додайте по столовій ложці тесту і поступово вимішуйте масу. Робіть це дуже повільно, щоб білки не опало.



6. Введіть білки все тісто і вилийте його у форму для випічки, яку попередньо застелити пергаментом.



7. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте випікатися бісквітний корж на півгодини. Готовність перевіряйте дерев’яною лучиною — якщо вона суха, значить, торт готовий, будуть налипання — печіть ще 5 хвилин і знову пробуйте на готовність.



8. Готовий бісквіт остудіть, вийміть з форми і розріжте на 3 коржа.



9. Кожен корж просочити коньяком, ромом або лікером. Якщо торт призначений для дитячого заходу, то для просочення використовуйте какао, сік, сироп.



10. Для приготування крему влийте в миску сметану і всипте цукрову пудру.



11. Збийте міксером сметану до пишноти. Вона повинна збільшитися в об’ємі в 2,5-3 рази.



12. На сервірувальне блюдо для десерту кладіть корж і нанесіть крем, який розподіліть по всій поверхні.



13. Зберіть торт, пошарово перекладаючи всі коржі.



14. Зверху присипте десерт натертим на тертці або дрібно нарізаним чорним шоколадом і відправте торт в холодильник для просочення на 2-4 години.



Всім приємного апетиту і чаювання!

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати ніжний торт зі сметанним кремом.