Бісквітний рулет з повидлом: покрокові фото, відео

Проста, швидка, смачна та недорога випічка — бісквітний рулет з повидлом. Десерт принесе більше користі, ніж купівельна магазинна солодкість. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

На прилавках кондитерських магазинів дуже спокусливо виглядають тістечка, кекси, рулети… Магазинна продукція дуже смачна, однак, домашні вироби приготовані самостійно значно краще. Якщо у вас є варення, джем або інша консервація, то спечіть бісквітний рулет з повидлом. Це десерт родом з дитинства, тому для багатьох залишається улюбленим. Він швидко і легко готується, що робить його улюбленим для всіх господинь. Випічка легка, ніжна і ароматна, т. к. бісквітне тісто м’яке і тонке. До того ж він корисний, т. к. має натуральну начинку. Підійде бісквітний рулет з повидлом для будь-якої ситуації. Його готують в будній день для сімейного полудня, і до святкового чаювання. А якщо рулет красиво прикрасити, то його можна піднести в подарунок. Адже домашня випічка, приготовлена з любов’ю завжди виходить смачною, симпатично і акуратно виглядає.

Щоб бісквіт вийшов соковитіше і ніжніше, начинку беріть помірно рідку. Якщо варення щільне, то коржі попередньо просочивши солодким сиропом. Для аромату можна додати корицю, ваніль або цитрусову цедру. Перед сервіровкою рулет можна зверху посипати цукровою пудрою або кокосовою стружкою. Також його часто поливають глазур’ю або помадкою, прикрашають ягодами, фруктами і шоколадною стружкою. Замість повидла для начинки можете використовувати заварний або сметанний солодкий крем, збиті вершки, шоколадну пасту і т. д. Взявши на замітку просту технологію формування і випікання бісквітного рулету, можна кожен раз експериментувати і створювати десерт у новому виконанні!

  • Калорійність на 100 г — 245 ккал.
  • Кількість порцій — 1 рулет
  • Час приготування: 1 годину 45 хвилин


Інгредієнти:

  • Яйця — 4 шт.
  • Харчова сода — 0,5 ч. л.
  • Порошок кориці — 1 ч. л.
  • Сіль — щіпка
  • Яблучне повидло — 200 мл
  • Цукор — 50 г
  • Борошно — 100 г

Покрокове приготування бісквітного рулету з повидлом, рецепт з фото:

1. Жовтки відокремте від білків. Стежте, щоб до білків не потрапила жодна крапля жовтка, інакше вони не взобьются до потрібної консистенції.

2. До жовтків додати цукор і збийте міксером до білої повітряної маси лимонного кольору.

3. До білків додайте щіпку солі і чистими сухими вінчиками збийте до пишноти, повітряних піків і білою ніжною маси.

4. До жовтків введіть білки і повільно перемішайте, щоб вони не осіли, але вийшла однорідна маса.

5. Додайте борошно, яку просіяти через дрібне сито. Вона збагатиться киснем і придбає легкість, від чого випічка стане ніжніше.

6. Додати харчову соду і міксером вимісіть тісто до однорідності. Працюйте їм на повільних обертах, щоб не порушити структуру збитих білків.

7. Деко застеліть пергаментом, який змастіть вершковим або рослинним маслом і вилийте тісто. Розподіліть його рівним прямокутним шаром завтовшки не більше 1 див.

8. Надішліть корж в нагріту духовку до 180 градусів на 10-15 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною паличкою. Вона має легко входити, при цьому не залишатися налипання тіста.

9. Гарячий корж зніміть з пергаменту і скрутіть рулетом. Оберніть його пергаментом, зверху рушником і залиште до повного охолодження.

10. Потім холодний корж розгорніть.

11. Відразу нанесіть яблучне повидло і присипте порошком кориці.

12. Поверніть його назад в рулет і зафіксуйте харчовою плівкою. Відправте в холодильник на 1-1,5 години, щоб він просочився. Через це час, знімайте пакет з бісквітного рулету з повидлом, присипте його порошком какао або інший посипанням і сервіруйте до чаювання.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати бісквітний рулет з варенням.

Можливо вас зацікавить