Бірманська виноград мафаи: склад, калорійність, користь, рецепти

Мафаи і калорійність цього продукту. Корисні властивості бірманського винограду і протипоказання до його застосування. Рецепти страв з даними фруктом при озвучуванні найцікавіших фактів про нього.

Мафаи (бірманська виноград) — це кислуватий фрукт, який можна зустріти в південних широтах (Малайзія, В’єтнам, Індія, Таїланд, Китай). Подібне вічнозелене дерево належить до роду Баккорея і сімейства Молочайних (Филлантовых). Крона цього рослини досить густа і досягає семи метрів. Саме дерево розростається до 25 метрів при могутньому стовбурі, який покритий трохи розтрісканої корою. Збирають даний плід зазвичай з квітня по серпень, коли він стає повністю придатний для їжі. Сам фрукт представляє з себе плід овальної форми, який дозріває в пучках. Зазвичай мафаи має невеликі розміри, які досягають максимум 3-4 см. З часником і мангостином бірманська виноград схожий тим, що його м’якоть розподіляється часточками. Сама по собі вона має ніжний смак з чітко вираженою кислуватою ноткою. Різні сорти мафаи відрізняються виключно колірної забарвленням (від бежевої шкірки до червоної), але при їх вживанні різниця абсолютно не відчутна. Кісточку від м’якоті відокремити складно, і на смак вона досить гірка. Зустріти цей фрукт на європейських ринках досить проблематично, тому що він швидко псується (термін зберігання бірманського винограду — менше тижня).

Склад і калорійність мафаи



Корисні властивості бірманського винограду пояснюються наявністю в ньому всіх необхідних компонентів для життєдіяльності людини.

Калорійність мафаи на 100 г складають 73 ккал, з яких:

  • Білки — 0,5 г;
  • Жири — 0 г;
  • Вуглеводи — 17,8 р.

Розглянемо особливості складу бірманського винограду та характеристику найбільш важливих його компонентів:

  1. Вітамін С. Присутність в озвученому продукт подібного речовини свідчить про його корисності — аскорбінової кислоти в бірманському винограді предостатньо.
  2. Магній і калій. При м’язових судомах саме вони допомагають зняти больовий синдром в критичній ситуації.
  3. Залізо. 5,5 мг цієї речовини на 100 г продукту роблять з бірманського винограду джерело потрібного для організму компонента при анемії.
  4. Кальцій. Подібний елемент дуже необхідний для кісток. Саме він здатний після прийому мафаи принести людині полегшення, якщо він страждає від остеопорозу.
  5. Фосфор. Звичайно в даному випадку мова йде про поліпшення зору, що реально зробити при систематичному прийомі мафаи.

Корисні властивості винограду бірманського



Даний фрукт здатний вирішити багато проблем людини, якщо справа стосується її здоров’я. Користь від мафаи полягає в наступному:

  • Лікування анемії. Бірманська виноград містить багато заліза. Отже, при низькому гемоглобіні рекомендується вживання даного продукту.
  • Зміцнення імунітету. Багате вміст вітаміну С в мафаи сприяє відновленню втрачених організмом функцій з-за перевтоми або неправильного способу життя.
  • Жіночі проблеми. При рясних місячних дамам рекомендується вживання бірманського винограду в цілях полегшення симптомів існуючої проблеми.
  • Ліквідація наслідків алкоголізму. У людей, які люблять випити, часто спостерігається нестача магнію в організмі. При використанні мафаи знижується похмільний синдром при зменшенні бажання пропустити ще одну чарку міцного напою.
  • Лікування циститу. Мафаи володіє досить сильним сечогінним ефектом. Значить, при його вживанні знижується бажання зайвий раз відвідати вбиральню без потрібного для цього приводу.
  • Засіб для схуднення. Незважаючи на те, що в бірманському винограді досить велика кількість легкозасвоюваного цукру, він вважається дієтичним продуктом.
  • Виведення токсинів. У складі мафаи знаходяться такі речовини, які мають очисним ефектом і усувають шлаки з організму.
  • Засіб від безсоння. Люди, які страждають від цієї проблеми, помічають поліпшення в цьому плані після вживання бірманського винограду. Сон стає глибшим без будь-яких тривожних бачень.

Боятися передозування заліза при вживанні мафаи не варто. Воно потрапляє в організм людини у вигляді нетоксичного з’єднання. Отже, надлишок цієї речовини без проблем видаляються без шкоди для здоров’я людей.

Шкоди та протипоказання до вживання мафаи



Навіть корисні продукти в змозі викликати у людини найбільш негативну реакцію організму. Протипоказання до мафаи зазвичай стосуються наступних аспектів його вживання:

  1. Особиста непереносимість. Далеко не кожен чоловік здатний адекватно зреагувати на прийом екзотичного фрукта. У кращому випадку він відбудеться кропив’янкою, але є ймовірність виникнення набряку Квінке.
  2. Підвищена кислотність шлунка. Сам по собі навіть стиглий фрукт мафаи має в’язким смаком. Ця специфічна кислинка хороша для зняття нудоти, але не при яскраво вираженому гастродуоденіті.
  3. Вагітність. У період виношування дитини краще замінити мафаи на яблуко або грушу. Причина такого застереження від медиків полягає в тому, що бірманська виноград може викликати бродіння в шлунку, яке жінці в положенні небажано.
  4. Грудне годування. Багато дітей страждають після народження від шлункових кольок, які може спровокувати вживання в їжу їх мамою даного продукту.

Протипоказань при прийомі мафаи досить мало. Однак навіть при такому невеликому обмеження слід обережно використовувати у своєму меню бірманська виноград.

Рецепти страв та напоїв з мафаи



Подібний дар південних широт необхідно використати з толком, щоб максимально урізноманітнити свій харчовий раціон. Рецепти з мафаи відрізняються своєю неповторністю, тому що дістати сам плід буває досить непросто.

Найпоширеніші страви і напої:

  • Райський коктейль. При його приготуванні необхідно пам’ятати про те, що кісточка цього фрукта дуже гірка і складно відділяється від м’якоті. Обрізавши соковиту частина мафаи від її серцевини, необхідно опрацювати її в блендері разом з двома ківі, одним лаймом і м’якоттю ананаса. Подібний підбадьорливий напій бажано перед вживанням охолодити або кинути в нього пару кубиків льоду.
  • Морозиво по-малазийски. Звичний всім пломбір можна цікаво доповнити за допомогою бірманського винограду. Для цього необхідно по вазам розмістити три кульки морозива і залити їх сиропом з мафаи. Приготувати його можна змішавши 4 столових ложки цукру з м’якоттю грона озвученого винограду і протомив дані інгредієнти на водяній бані до утворення солодкої маси.
  • Фруктове рагу. Для його приготування необхідно загасити 1 кг мафаи з додаванням приправ у вигляді імбиру, кориці, мускатного горіха і лимонного соку. До отриманого страви можна додати гранат, що зробить гарнір до рису або гречки особливо вишуканим.
  • Желе з мафаи. Вичавивши сік з м’якоті даного плоду, необхідно нагріти його на повільному вогні і кип’ятити протягом 40-45 хвилин. При цьому слід виходити з пропорцій 1 літра рідини на 150 г борошна, яку потім слід додати у основний продукт. Досить ще 10 хвилин подібної варіння, щоб страва була готова. Отриману масу потрібно остудити і при бажанні потім додати в неї збиті вершки.
  • Варення з бірманського винограду. Любителям заздалегідь приготуватися до зимового періоду підійде цей рецепт. Подібний фрукт досить швидко псується, тому його слід вчасно використовувати за призначенням. Перестиглі плоди краще залишити для джему, а для варення взяти щільні ягоди. Видаливши з них кісточки, необхідно залити мафаи цукровим сиропом. Варити такий солодкий продукт необхідно до неповної готовності. Занадто густе варення потім швидко зацукровується і абсолютно не підходить для просочення кондитерських коржів.
  • Провансальська капуста. Дане блюдо передбачає додавання в очищене яблуко брусниці (150 г), мафаи (150 г) і нарізаною тонкою стружкою капусти (0,5 кг). Всі перераховані інгредієнти тушкуються в рослинному маслі з доповненням потім страви 15 г цукру і 15 мл яблучного оцту.
  • Вишуканий десерт. Для його приготування додайте до мафаи такі додаткові продукти, як цукор, какао-порошок і ванілін. Всі перераховані інгредієнти необхідно змішати, додавши до них борошно вищого сорту і оброблену в блендері м’якоть мафаи. У підсумку вийде ніжний десерт, який слід запікати протягом півгодини.
  • Холодник по-східному. Холодні супи особливо гарні в літню пору. Для приготування цієї страви необхідно відокремити м’якоть мафаи від кісточки. Отриманий кисло-солодкий продукт слід дрібно нарізати. Основа цієї страви — дві варені картоплини, одна морква, консервований зелений горошок (за бажанням), три яйця, невеликий шматочок курятини і квас (сироватка). Перераховані інгредієнти потрібно перемішати і додати родзинку у вигляді подрібненої м’якоті бірманського винограду.
  • Цікава запіканка. При створенні цього кулінарного шедевра необхідно взяти три плода мафаи і очистити їх від шкірки. Отриману в результаті м’якоть слід обсмажити з грибами (печериці або грузді) на соєвому або оливковій олії. Потім утворену масу потрібно залити 5-6 яйцями, попередньо посоливши і поперчив запіканку.
  • Свинина в самому соку. Щоб спробувати цей делікатес, необхідно замаринувати його за певним рецептом. Слід м’якоть бірманського винограду змішати з ложкою оцту і трьома столовими ложками сметани. Такий маринад потрібно витримати добу, щоб потім обробити їм дрібно нарізану свинину. Просочившись подібним настоєм, м’ясо буде готове до вживання вже після пари годин такої обробки. Потім воно стане прикрасою святкового столу при гарнірі у вигляді картопляного пюре або рису.

Цікаві факти про бірманському винограді



Сама назва фрукта може ввести в оману деяких людей. Мафаи має таке ж відношення до винограду, як хрін до редьки. Даний продукт слід відносити абсолютно до іншого підвиду рослин.

Головним його недоліком гурмани вважають складність відділення м’якоті від досить великих насіння. У підсумку велика частина дорогого продукту йде в утиль з-за цієї проблеми.

Вино з даного продукту виходить просто чудове, тому що воно набуває солодкувато-кислий смак. При цьому енотерапія (лікування за допомогою подібного напою) здатна творити чудеса при серцево-судинних захворюваннях, раку простати і молочної залози. Мова в даному випадку йде про помірне вживання вина, разова доза якого не повинна перевищувати два келихи на добу.

З недавніх пір виноградний бум став цікавою темою і в косметології. М’якоть бірманського фрукта ідеально підходить для створення масок для волосся, а також кремів для звуження розширених пор на обличчі, які провокують появу комедонов.

Дивіться відео про мафаи:



Мафаи — цікава тема для розмови, коли справа стосується гастрономічних питань. Будучи досить рідкісним фруктом, він здатний втамувати голод при мінімальному шкоду для здоров’я людини. Особливо цінний він для тих, хто страждає анемією і загальним занепадом сил.