Басбуса: покроковий рецепт з фото арабського лепешняку

Скориставшись цим рецептом, ви легко приготуєте незвичайний смачний і пишний десерт — арабська манник басбуса. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

Басбуса — смачний солодкий розсипчастий східний пиріг з ніжним смаком. Це справжня класична східна солодкість з тонким ароматом. Легка пориста структура і ніжно-вершковий колір. Навіть незважаючи на калорійність виробу, його варто спробувати, т. к. це десерт, який просто тане в роті! Традиційно подається арабська манник з чашкою міцного несолодкого кави.

Готується арабська манник дуже просто. Для рецепту потрібні прості і звичні продукти. На перший погляд може здатися, що в багатошаровій багато рослинної олії. Однак басбуса зовсім не жирна, а навпаки — пухнаста, легка і розсипчаста завдяки манки в поєднанні з кефіром або іншим кисломолочним продуктом (натуральним йогуртом).

Десерту надають особливі східні нотки лимонної просоченням, яку у складі основи можна поєднувати не тільки з кокосовою стружкою ще й з фісташками. Слід враховувати, що після випікання ласощі вимагає час для просочення, тому готувати басбусу слід заздалегідь. Випічка повинна настоятися близько 6 годин, щоб на повну міру просочилася кисло-солодким лимонним сиропом.

  • Калорійність на 100 г — 495 ккал.
  • Кількість порцій — 1 пиріг
  • Час приготування — 1 година 15 хвилин


Інгредієнти:

  • Манна крупа — 100 г
  • Цукор білий дрібний — 100 г або по смаку в тісто і 0,25 ст. для просочення
  • Борошно пшеничне — 100 г
  • Йогурт натуральний або кефір — 100 г
  • Вода — 0,25 ст. для просочення
  • Рослинна олія — 50 мл
  • Яйце — 1 шт.
  • Ванільний цукор — 1 ч. л.
  • Розпушувач — 1 ч. л.
  • Свіжовичавлений лимонний сік — 3 ст. л. для просочення
  • Кокосова стружка — 35 г

Покрокове приготування арабського лепешняку басбуса, рецепт з фото:

1. У миску для замісу тіста насипте манну крупу.

2. До манки додайте борошно, яку просіяти через дрібне сито. Насипте цукор, кокосову стружку і ванільний цукор.

3. Змішайте сухі інгредієнти.

4. У суху основу влийте кефір або інший кисломолочний продукт кімнатної температури.

5. Слідом додайте рослинне масло і одне яйце.

6. Добре перемішайте тісто до однорідності і гладкості. Консистенція тіста повинна бути густою, схожою на манну кашу. Залиште його на 30 хвилин для набухання манки. Після цього додайте в тісто розпушувач і за бажанням для яскравого кольору готового виробу можете покласти куркуму. Розпушувач завжди додавайте після того, як тісто настоїться, т. к. через півгодини витримки тіста він втратить свої властивості і при випіканні пиріг не підніметься.

7. Вилийте тісто у форму для випічки, яку застеліть пергаментом або змастіть маслом. За арабською традицією на тісто зверху в шаховому порядку укладаються половинки горіха (грецького або мигдального).

8. Надішліть пиріг в нагріту духовку до 180 градусів на 40 хвилин. За цей час приготуйте сироп. У воду насипте цукор, закип’ятити і проваріть при слабкому кипінні 5 хвилин, щоб рафінад повністю розчинився. Додайте лимонний сік, перемішайте і кип’ятіть 1 хвилину. Гарячим сиропом просочіть гарячий арабська манник басбуса і залиште його для просочення на 6 годин. Готовий пиріг нарізайте шматочками. Якщо на тісто клали мигдаль, то в центрі кожного шматочка має бути горішок.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати арабська манник Басбуса.