Калорійність сушеного барбарису. Які важливі компоненти входять до його складу. Чим він корисний, і чи є у нього протипоказання. Використання продукту в кулінарії.
Барбарис сушений — це засушені плоди гіллястого куща з однойменною назвою з сімейства Барбарисові. Зараз відомо більше трьох сотень сортів культури, вони ростуть у помірному кліматі і субтропіках — в Європі, Азії, Африці, Америці. У Росії чагарник також поширений, переважно в Європейській частині. Росте звичайно в дикому вигляді на схилах гір, світлих лісових галявинах та в перелісках. Притому, що культура досить світлолюбна, в іншому вона невибаглива, добре переносить і спеку, і холод, прекрасно росте на бідних грунтах. Темно-червоні ягоди барбарису мають подовжений вигляд, визрівають в кистях. За кисло-солодкий смак їх прозвали «північним лимоном». Плоди дуже різноманітно застосовують в кулінарії: з ягід варять компот, варення, желе, сиропи і соки, а також їх можуть додавати різноманітні страви як спецію. Сушений барбарис за умови дотримання правил технологічного процесу зберігає майже всі корисні властивості свіжого.
