Запечені баранячі ребра — ідеальний варіант для вечірки. Рецепт простий в приготуванні, не вимагає дорогих інгредієнтів, мінімальні трудовитрати, а виріб виходить дуже смачним.
Баранячі реберця популярні не тільки в східних країнах, їх із задоволенням готують і інші народи. Їх запікають в духовці, роблять на грилі, томят в каструлі, обмазують будь-якими соусами. Правильні баранячі реберця — це м’яке і соковите м’ясо, яке легко відходить від кістки. Такий результат досягається лише при тривалій термообробці при середній температурі. Тому купуючи реберця, будьте готові, що доведеться витратити 1,5-2 години на приготування. Але воно того буде коштувати! Сьогодні будемо готувати баранячі реберця в духовці у фользі. Вони чудово замінять основну страву урочистого столу і порадують рідних в буденні дні.
Унікальна особливість баранини на кісточці — при тепловій обробці вона виділяє в’язку рідину, яка покриває реберця тонесенькою плівочкою. Тому соки і ароматні спеції залишаються усередині м’яса і радують своїм смаком. Перш ніж приступити до готування страви, слід правильно вибрати баранячі реберця. Оскільки від цього буде залежати аромат і смак готової страви. Також рекомендую купувати м’ясо тільки молодого баранчика. Воно соковите, м’яке і повністю відсутній неприємний специфічний запах тварини. Відрізнити його можна світлого кольору і практично відсутність запаху.
- Калорійність на 100 г — 129 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 10 хвилин для приготування 1 годину для маринування, 1,5 години для запікання
Інгредієнти:
- Баранячі реберця — 1 кг
- Біле сухе вино — 100 мл
- Кумін — 1 ч. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Порошок імбиру — 1 ч. л.
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
