Баранина в горщику з овочами: секрети приготування і покроковий рецепт з фото

Приготуйте баранину в горщику з овочами, і ніхто не залишиться байдужим до пікантному смаку, як під час сімейного обіду, так і за святковою вечерею. Покроковий рецепт з фото смачного, ароматного і ошатно страви. Відео-рецепт.

Баранина в горщику з овочами, приготовлена в духовці — дуже смачне м’ясне блюдо з соковитими овочами. Принадність страви полягає в тому, що його можна готувати різними способами, в залежності від цього вийдуть різні страви. Наприклад, м’ясо і овочі можна попередньо обсмажити на сковороді, а потім поставити в горщику в духовій шафі. Або відразу скласти всі продукти в горщик і відправити їх гаситися в жаровню. Сьогодні у мене баранина в горщику з баклажанами, картоплею, цибулею і помідорами, де м’ясо з картоплею і синіми попередньо обсмажуються на сковороді. Оскільки кожен порційний горщик, то в залежності від смакових уподобань кожного члена сім’ї їх можна робити різними. Хто любить смажені і ситні страви, м’ясо потрібно попередньо обсмажити. Тим, хто віддає перевагу більш дієтичне страву, овочі відразу закласти в горщики. Також можна виключати, змінювати чи доповнювати страва тими овочами, які найбільше подобаються. Тому готуючи одну страву, можна його робити різними під смак кожного члена сім’ї. Крім того, ця страва чудово підходить для свят. По-перше, воно практично не вимагає уваги господині. По-друге, його можна підготувати заздалегідь, а потім тільки розігріти духову камері. Головне, щоб кількість горщиків відповідало кількості їдців.

  • Готувати баранину можна в глиняних або керамічних горщиках. Глиняний посуд попередньо замочують на 10 десять в холодній воді, тоді страва вийде соковитим.
  • Закривають горщик кришками, а при їх відсутності тістом або фольгою.
  • Баранина вийде смачнішою, якщо в горщик додати майонез або сметану.
  • Спеції додають ті, які більше подобаються.
  • Овочі для страви беріть свіже, сушені або заморожені, які є в наявності.
  • У зимовий час свіжі помідори можна замінити томатною пастою або соус.
  • Калорійність на 100 г — 325 ккал.
  • Кількість порцій — 3
  • Час приготування: 1 годину 45 хвилин


Інгредієнти:

  • Баранина — 500 г
  • Картопля — 1 шт.
  • Баклажани — 1 шт.
  • Помідори — 3 шт.
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Часник — 3 шт.
  • Гострий перець — 0,5 шт.
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком
  • Рослинне масло — для смаження
  • Прянощі і спеції — за смаком
  • Чорний мелений перець — щіпка

Покрокове приготування баранини в горщику з овочами, рецепт з фото:

1. М’ясо промийте під краном води, зріжте надлишки жиру і плівки. Наріжте баранину невеликими скибочками.

2. У сковороді нагрійте олію, покладіть м’ясо.

3. Обсмажте баранину до напівготовності, періодично помішуючи, до утворення рум’яної скоринки.

4. Баклажани помийте, розріжте плодоніжку, протріть паперовою серветкою і наріжте кубиками.

5. В окремій сковороді нагрійте рослинну олію і обсмажте, періодично перемішуючи баклажани.

6. Картоплю і ріпчасту цибулю очистіть, помийте і наріжте: картоплю — кубиками, цибулю — соломкою. Картопля занадто дрібними шматками не нарізайте, щоб картопля не перетворилася в пюре.

7. У сковороді на рослинному маслі обсмажте цибулю з картоплею.

8. Часник очистіть і подрібніть.

9. Гіркий перець промийте, висушіть, видаліть насіння і дрібно наріжте.

10. Помідори помийте і наріжте кільцями або півкільцями по 5 мм.

11. Підготовлені інгредієнти укладіть в горщик шарами. На дно покладіть смажену баранину.

12. Додайте в горщики смажені баклажани.

13. Слідом покладіть картоплю з цибулею.

14. Приправити все сіллю з чорним меленим перцем, покладіть часник з гірким перцем і додайте помідори. Налийте 50 мл питної кип’яченої води і закрийте горщики кришкою. Нагрійте духовку до 180 градусів і відправляйте баранину в горщику з овочами запікатися на 40 хвилин.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати баранину з овочами в горщиках.