Баклажани з майонезом: консервація на зиму

І як тільки не заготовляють баклажани на зиму. Здається вже придумано безліч видів консервації. Але останнім часом стали модні заготовки з майонезом. Приготуємо з ним на зиму і баклажани.

Літо наблизилося до завершення, і вже всі комори заповнені баночками з усілякими заготовками на зиму. Але кінець літа — ще одна хвиля фруктів і овочів. Серпень і вересень багатий сливами, яблуками, грушами, баклажанами і багатьом іншим. І незважаючи, що консервації вже предостатньо, але хазяєчки примудряються закрити і закривати ще баночки, поповнюючи свої запаси. Сьогодні будемо консервувати баклажани в майонезі. Смак цієї заготовки дуже схожий на гриби. Тому вона дуже припаде до смаку шанувальникам грибних блюдо. Хоча будь-яка людина, спробувавши одну баночку цієї заготовки, буде подібну консервацію готувати щорічно.

Процес приготування цієї консервації досить простий. Часу багато не займає. Зазначу, що не дивлячись на те, що калорійність баклажанів низька, але в тандемі з майонезом цей показник дуже підвищується. Тому тим, хто стежить за фігурою, закрутку краще виключити з раціону. Зате в цій страві є і плюс: воно чудово насичує, особливо, якщо закуску викласти на хліб. Дуже важливо для рецепта купувати цілі і не гнилі плоди, інакше закупорені баклажани придбають гіркоту зіпсованих овочів. Загалом, поповнюйте свою скарбничку дивовижними смачними рецептами.

  • Калорійність на 100 г — 139 ккал.
  • Кількість порцій — 1 банка 500 мл
  • Час приготування: 1 годину


Інгредієнти:

  • Баклажани — 2 шт.
  • Ріпчаста цибуля — 2 шт.
  • Майонез — 200 мл
  • Столовий оцет — 2 ст. л.
  • Часник — 3-4 зубчики
  • Сіль — 1 ст. л.
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Рослинне масло — для смаження

Покрокове приготування баклажанів з майонезом на зиму:



1. Баклажани промийте, видаліть хвостик і наріжте кубиками зі сторонами близько 1 см. Кожен шматочок присипте сіллю і залиште на півгодини, щоб з плодів вийшла гіркота. Після помістіть сині в друшляк і промийте під проточною водою. Перекладіть на паперову серветку, щоб вона ввібрала в себе всю вологу.



2. Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте соломкою.



3. У сковороді на рослинному маслі обсмажте баклажани до золотистої скоринки.



4. В іншій сковороді пасеруйте до прозорості цибулю.



5. В одній великій сковороді з’єднайте баклажани з цибулею.



6. Посоліть і поперчіть. Приправте очищеними зубчиками часнику пропущеними через прес, перемішайте і смажте 5 хвилин.



7. Влийте оцет і знову перемішайте.



8. Вимкніть вогонь і додати майонез. Знову добре вимішайте. До цього часу помийте банки з содою, стерилізують над парою і в гарячі банки викладіть гарячу закуску. Відразу ж укупорьте стерильними кришками і залиште в теплому місці для повного остигання. Після охолодження зберігайте баночки в прохолодному місці.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати баклажани з майонезом на зиму.

Можливо вас зацікавить