Баклажани в клярі, з помідорами і сиром в духовці: секрети приготування і покроковий рецепт з фото

Апетитна, легка в приготуванні і ситна закуска, яка може бути подана в гарячому і холодному вигляді — баклажани в клярі, з помідорами і сиром в духовці. Як їх приготувати, читайте в покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

 

Баклажан — божественний плід, з якого готують настільки безліч самих різних страв, що різноманітність вражає своєю оригінальністю, неповторністю і чудовим смаком. Цей ніжний і смачний овоч використовують для приготування салатів, рагу, запіканок, закусок… Сьогодні поділюся перевіреним чудовим рецептом — баклажани в клярі, з помідорами і сиром в духовці. Завдяки кляру баклажани вийдуть не такі жирні, т. к. їх м’якоть любить масло і під час смаження активно вбирає її, а кляр буде цьому перешкоджати.

Готується закуска з простих і доступних кожному продуктів. При цьому в підсумку виходить вона дивовижно смачною, поживною і привабливою зовні. Страва сподобається багатьом. Його можна подавати не тільки на повсякденний сімейний обід або вечерю, але і на будь-яке свято. Сервірують баклажани в клярі можна в якості самостійної закуски зі свіжим хлібом або грінками, без всяких гарнірів. Хоча їх смачно їсти і з яким-небудь м’ясним гарніром. Вона смачна і ситна, як в холодному, так і в гарячому вигляді, а на приготування страви витрачається мінімум часу.

  • Калорійність на 100 г — 199 ккал.
  • Кількість порцій — 15 шт.
  • Час приготування — 45 хвилин


Інгредієнти:

  • Баклажани — 1 шт.
  • Яйця — 2 шт.
  • Рослинне масло — для смаження
  • Сир — 100 г
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Помідори — 1 шт.
  • Сіль — 0,5 ч. л.
  • Борошно — 50 г

Покрокове приготування баклажанів в клярі, з помідорами і сиром в духовці, рецепт з фото:

1. Баклажани з помідорами промийте, висушіть паперовою серветкою і наріжте кільцями товщиною близько 5 мм Сир наріжте тонкими слайсами. Баклажани використовуйте молоді, оскільки в них немає гіркоти, насіння дрібні, а шкірка тонка. Якщо плоди зрілі, то попередньо видаліть з них гіркоту, якщо вона не є для вас пікантністю. Для цього нарізаний овоч присипте сіллю і залиште на півгодини. Потім промийте проточною водою, змивання утворилися крапельки і просушіть паперовою серветкою.

2. Яйця вилийте в глибоку ємність.

3. До яйцям додайте борошно, сіль і чорний мелений перець.

4. Перемішайте віночком яйця з борошном, щоб вийшла однорідна гладка маса без грудочок.

5. У кляр занурюйте баклажани, щоб вони добре вкрилися масою з двох сторін.

6. У сковороді розігрійте рослинне масло і покладіть смажитися баклажани. На середньому вогні обсмажте їх по 5 хвилин з кожного боку до утворення золотистої скоринки.

7. Смажені баклажани викладіть на деко для запікання.

8. На кожен кружечок баклажана викладіть слайсы сиру.

9. На баклажани викладіть кільця помідорів з скибочками сиру.

10. Нагрійте духовку до 180 градусів і відправляйте баклажани в клярі, з помідорами і сиром запікатися на 10 хвилин. Як тільки розплавиться сир, виймайте закуску з жаровні і сервіруйте до столу.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати баклажани з помідорами і сиром.