Сезон баклажанів вже почався, а значить прийшла пора з них готувати різноманітні смачні закуски. Відмінною виходить частування — баклажани смажені з сиром, які підійдуть до різних страв. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Апетитні баклажани ж продаються за доступною ціною, тому з них можна готувати різноманітні смачні страви. Найпоширеніші з них страви — ікра або просто смажені овочі кружечки в олії, які перед подачею змащують майонезом з часником. Проте другий варіант рецепту можна трохи видозмінити і зробити більш оригінальне і святкову страву — баклажани смажені з сиром. Це справжнє літнє смачне і дуже просте блюдо. Страва не тільки зручно, але і доступно кожному починаючому кулінару.
У приготуванні смажених баклажанів є деякі тонкощі. Перед початком їх обжарювання необхідно овоч позбавити міститься гіркоти. Для цього його нарізують кружальцями (чи іншою формою) і поміщають в солону воду на 10 хвилин. Потім воду зливають, а плоди віджимають. Однак цей процес зазвичай роблять зі зрілими баклажанами, т. до. саме старий овоч містить неприємну гіркоту (соланін). У молодих плодах такої гіркоти не буває.
Баклажани з сиром подають з будь-якого приводу: для повсякденного трапези, коли несподівано нагрянули гості, а також на святкове застілля. Сервірувати їх можна зазвичай або прикрасивши подрібненою зеленню і шматочками помідорів. Вживають як закуску в самостійному вигляді або у вигляді бутерброда, поклавши її на шматочки хліба. Також блюдо чудово поєднується з м’ясними та іншими овочевими стравами.
- Калорійність на 100 г — 65 ккал.
- Кількість порцій — 2-3
- Час приготування — 30 хвилин, не враховуючи часу для видалення гіркоти з баклажанів
Інгредієнти:
- Баклажани — 1 шт.
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Рослинне масло — для смаження
- Чорний мелений перець — щіпка
- Сир — 100 г
