Баклажани на зиму: як заморозити?

Щоб насолодитися смаком улюблених баклажанів в зимовий час року, заморозьте їх про запас. Завдяки низькій температурі вони будуть тривалий час зберігати первісний вигляд і смакові якості.

В сьогоднішній час, на відміну від наших мам і бабусь, у нас є шикарна можливість зберігати овочі на тривалий час. Один з популярних способів їх зберігання всю зиму — заморожування. Це дозволяє продуктам залишатися свіжими, зберігаючи всі корисні властивості. Кабачки, баклажани, помідори можна легко заготовити, нарізавши і склавши пакет. А ось баклажани вимагають певної попередньої роботи. Звичайна нарізка і приміщення в морозильну камеру — не правильний варіант. Тому заморозка синіх виконується з дотриманням певних правил.

У даному огляді розглянемо, як заморозити баклажани в сирому вигляді. Зберігати їх при заморожуванні потрібно в окремій тарі герметично, тоді смаковими якостями овоча ніщо не зашкодить. Зберігаються плоди в морозильній камері при -12°С близько півроку. Розморожувати баклажани зовсім не обов’язково. Хоча дивлячись для якої страви. Наприклад, щоб замаринувати з цибулею в оцті, краще розморозити. А для додавання в першу страву, рагу і холодні гострі закуски, їх можна класти в мороженому вигляді.

  • Калорійність на 100 г — 25 ккал.
  • Кількість порцій — будь-яке
  • Час приготування — 45 хвилин підготовчої роботи, плюс час для заморозки


Інгредієнти:

  • Баклажани — будь-яку кількість
  • Сіль — 1 ст. л. на 1 л води або 1 кг плодів

Дивіться також  Мясні фрикадельки — секрети приготування і покроковий рецепт з фото