Опис продукту харчування і його корисних властивостей. Що входить в хімічний склад абрикосового джему? В яких випадках його не рекомендують вживати? Кулінарні рецепти страв. Цікаві факти про абрикосовому джемі.
Абрикосовий джем — це солодкий харчовий продукт насичено-оранжевого кольору, який є особливою різновидом варення. Термін зберігання продукту в домашніх умовах становить 1 рік.
Склад і калорійність абрикосового джему
Продукт багатий пектином. Це рослинний полісахарид, який захищає фрукти від негативного впливу зовнішнього середовища та надає желеподібну структуру.
Калорійність абрикосового джему становить 209,5 ккал на 100 грам, з них:
- Білки — 0,4589 г;
- Жири — 0,0551 г;
- Вуглеводи — 51,4907 г;
- Етиловий спирт — 0,0187 г;
- Органічні кислоти — 0,4206 г;
- Харчові волокна — 0,9902 г;
- Вода — 45,7411 г;
- Зола — 0,271 р.
Вітаміни на 100 грам:
- Вітамін А, РЕ — 118,3801 мкг;
- Бета Каротин — 0,7103 мг;
- Вітамін В1, тіамін — 0,0129 мг;
- Вітамін В2, рибофлавін — 0,0262 мг;
- Вітамін В5, пантотенова кислота — 0,1467 мг;
- Вітамін В6 піридоксин — 0,0308 мг;
- Вітамін В9, фолати — 1,5888 мкг;
- Вітамін с, аскорбінова кислота — 2,0561 мг ;
- Вітамін Е, альфа токоферол, ПЕ — 0,5234 мг;
- Вітамін Н, біотин — 0,1682 мкг;
- Вітамін РР, НЕП — 0,3636 мг;
- Ніацин — 0,2874 мг.
Макроелементи на 100 грам:
- Калій, K — 153,715 мг;
- Кальцій, Ca — 14,7477 мг;
- Кремній-Si — 2,3364 мг;
- Магній Mg — 3,9252 мг;
- Натрій Na — 2,4159 мг;
- Сірка, S — 3,271 мг;
- Фосфор, Ph — 11,9533 мг;
- Хлор, C — 0,6542 мг.
Мікроелементи на 100 грам:
- Алюміній, Al — 180,3738 мкг;
- Бор, B — 513,5514 мкг;
- Ванадій, V — 9,7196 мкг;
- Залізо, Fe — 0,5883 мг;
- Йод, I — 0,6542 мкг;
- Кобальт, Co — 1,028 мкг;
- Марганець, Mn — 0,1072 мг;
- Мідь, Cu — 89,7196 мкг;
- Молібден, Mo — 3,8318 мкг;
- Нікель, Ni — 15,6075 мкг;
- Рубідій, Rb — 5,8879 мкг;
- Стронцій, Sr — 233,6449 мкг;
- Титан Ti — 93,4579 мкг;
- Фтор, F — 5,8879 мкг;
- Хром, Cr — 0,8411 мкг;
- Цинк, Zn — 0,0523 мг.
Засвоювані вуглеводи на 100 грам:
- Крохмаль і декстрини — 0,3294 г;
- Моно – і дисахариди (цукру) — 51,3617 р.
Мікро – і макроелементи, що входять до складу абрикосового джему, комплексно впливають на організм. Вони стабілізують діяльність серцево-судинної системи, контролюють процес кровотворення, виводять токсини, солі важких металів, підвищують опірність вірусним та інфекційним агентам.
Деякі джерела стверджують, що продукт здатний підтримувати здоров’я людей зі злоякісними утвореннями завдяки наявності бета-каротину.
