8 чарівних десертів без борошна

8 волшебных десертов без муки

Загрузка...

Іноді так хочеться приготувати смачний десерт, але вдома зовсім немає борошна. Можна пошкребти по засіках, а можна за цим рецептом приготувати такі солодощі, від яких всі домашні будуть в захваті. Попереджаємо відразу: це може виявитися настільки смачним, що вони будуть просити ще і ще.

Шоколадно-кокосовий батончик

Інгредієнти:

  • вершки (20 % жирності) — 200 мл
  • кокосова стружка — 200 г
  • шоколад молочний — 300 г
  • цукор — 85 г
  • масло вершкове — 50 г
  • рослинна олія — 2 ст. л.

Приготування

  • На маленькому вогні розтопити вершкове масло, вершки і цукор (не кип’ятити).
  • Прибрати з вогню. Додати кокосову стружку. Все це добре перемішати.
  • Всю цю масу викласти у форму, покриту папером, і прибрати в морозильник на годину.
  • Після цього розрізаємо наші цукерки, як справжні батончики, і знову прибираємо їх у холодне місце, але вже на ніч.
  • Коли начинка досить заморозиться, готуємо глазур. Для цього розтопити шоколад на водяній бані і додамо рослинне масло.
  • Потім батончики в глазур з допомогою вилки: спочатку верх і боки, після того, як глазур схопиться, опускаємо вниз.
  • Шоколадно-горіховий мус

    Інгредієнти:

    • яйця — 4 шт.
    • цукор — 100 г
    • молоко — 400 мл
    • чорний шоколад — 100 г
    • горіхи — 100 г
    • желатин — 1 ст. л.

    Приготування

  • Желатин висипати в тарілку і залити водою (візьміть не більше 1/4 склянки). Дозвольте йому трохи набрякнути, потім розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі, при цьому желатин повинен повністю розчинитися.
  • Жовтки потрібно збити з цукром за допомогою міксера.
  • У каструлі закип’ятити молоко, зняти з вогню.
  • Потім у яєчну масу, обережно, по одній ложці влити трохи молока, щоб зрівняти температуру двох сумішей (буде достатньо 4-5 ложок).
  • Молоко знову поставити на невеликий вогонь і повільною цівкою влити яєчну суміш, добре перемішати. Варити, поки не загусне, але ні в якому разі не доводити до кипіння. Зняти з вогню.
  • Шоколад у цей час потрібно подрібнити — найкраще натерти на дрібній тертці. Додати шоколад в яєчно-молочну суміш, перемішати і залишити на кілька хвилин, щоб він повністю розчинився.
  • Потім у суміш додати желатин і подрібнені горіхи.
  • Щоб мус придбав рівномірну і красиву форму, можна залити його в силіконову форму і поставити на ніч у холодильник.
  • Повітряний чізкейк

    Інгредієнти:

    • яйця — 3 шт.
    • білий шоколад — 120 г
    • вершковий сир — 120 г

    Приготування

  • Відокремте жовток і білок. Накрийте миску з яєчними білками поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник.
  • Розтопіть шоколад на водяній бані, додати вершковий сир. Перемішайте.
  • Додайте жовтки і знову перемішайте.
  • Білки потрібно буде збити і додати до отриманої суміші.
  • Змастіть пергаментні аркуші маслом і застелити ними форму, в якій будете випікати чізкейк.
  • Випікайте в духовці 15 хвилин при 170 градусах.
  • Охолодіть і посипте цукровою пудрою.
  • Вівсяне печиво

    Інгредієнти:

    • вершкове масло — 100 г
    • вівсяні пластівці — 140 г
    • яйце — 1 шт.
    • цукор — 100 г
    • щіпка кориці
    • розпушувач — 1 ч. л.

    Приготування

  • Подрібнити вівсяні пластівці з допомогою блендера до консистенції борошна.
  • Збити розм’якшене вершкове масло з цукром до стану однорідної пишної маси.
  • Додати яйце, збити.
  • Додати подрібнені вівсяні пластівці, розпушувач, корицю, перемішати лопаткою.
  • Накрити ємність з готовим тестом герметичною кришкою і прибрати в холодильник на 1,5 години.
  • Мокрими руками скачати з тіста кульки завбільшки з волоський горіх і розкласти на покритий пекарської папером деко на відстані 4 см один від одного.
  • Випікати при 180-190 градусах близько 15-20 хвилин.
  • Кекси з ягодами

    Інгредієнти:

    • яйця — 4 шт.
    • цедра одного лимона
    • кукурудзяний крохмаль — 3 ст. л.
    • розпушувач — 1/4 ч. л.
    • цукор — 1/2 ч. л.
    • суха журавлина, лохина або родзинки за смаком
    • сіль — на кінчику ножа

    Приготування

  • Відокремити білки від жовтків і збити білки з сіллю до максимально твердих піків.
  • Жовтки з перемеленої цедрою, крохмалем, цукром і розпушувачем підмішати на невеликих оборотах міксера. Далі додати сухі ягоди і акуратно перемішати вилкою.
  • Викласти або в порційні формочки, або в одну круглу форму. Не силіконові форми можна злегка збризнути оливковою олією і зовсім трохи присипати крохмалем.
  • Розігріти духовку до 180 градусів і поставити випікатися на 20 хвилин, поки кекс не покриється золотистою скоринкою.
  • Сирники

    Інгредієнти:

    • яйця — 1 шт.
    • манна крупа — 4 ст. л.
    • цукор — 1 ст. л.
    • сир — 600 г

    Приготування

  • Сир розтерти лопаткою.
  • Додати манку, цукор і яйце.
  • Все добре перемішати до однорідності.
  • Потім мокрими руками сформувати сирники.
  • Обваляти їх в невеликій кількості манки і обсмажити на рослинній олії з обох сторін.
  • Бананові панкейкі

    Інгредієнти:

    • банани — 2 шт.
    • яйця — 4 шт.

    Приготування

  • Збити яйця. Окремо пюрировать банан.
  • Змішати обидві частини. Випікати на сухій сковороді без масла.
  • Шоколадний брауні

    Інгредієнти:

    • яйця — 7 шт.
    • шоколад (не менше 60 % какао) — 200 г
    • какао — 2 ст. л.
    • вершкове масло — 150 г
    • цукор — 220 г
    • щіпка солі

    Приготування

  • Білки відокремити від жовтків, жовтки перетерти з 150 г цукру.
  • Шоколад і масло розтопити на водяній бані, добре перемішавши.
  • З’єднати шоколадну і жовткову маси, добре перемішати.
  • Білки збити з дрібкою солі, какао і цукром (70 г) до стійкої піни.
  • З’єднати і акуратно перемішати отримані шоколадну та білкової маси.
  • 2/3 тіста викласти у змащену форму і випікати при 180 градусах близько 20 хвилин. Перевірити готовність можна дерев’яною паличкою.
  • Тісто викласти на пиріг таким чином, щоб до країв пирога залишалося не менше сантиметра, накрити плівкою і поставити в холодильник на 1 годину.
  • Після цього поставити пиріг в духовку на 10 хвилин при 200 градусах. Верх повинен трохи прихватиться, при цьому залишитися досить рідким.
  •  

    Дивіться також: