5 рецептів оселедця «під шубою»

5 рецептов селедки «под шубой»

Ми зібрали кращі рецепти оселедця під шубою! Цілих п’ять варіацій всім відомого і улюбленого зимового салату з чудовим смаком. Вони безсумнівно порадує ваших гостей на Новий Рік.

Оселедець під шубою (класика)

Інгредієнти: філе солоної оселедця — 300 гр, картопля — 4 шт, морква — 2-3 шт., цибуля — 2 шт, яйце — 5 шт., буряк — 4 шт, сіль, майонез.

Готуємо: Буряк, картопля і морква добре промиваємо і заливаємо водою. Варимо овочі до готовності, виймаємо з води і залишаємо, щоб охололи. Потім очищаємо і тремо на крупній тертці.
Поки варяться овочі, викладаємо яйця в невелику каструльку, заливаємо водою, солимо і варимо круто до готовності. Охолодити в холодній воді, очистити від шкаралупи і натираємо на тертці.
Солону рибу ріжемо на маленькі шматочки. Цибулю, очищений і промитий, дрібно ріжемо і обдаємо окропом.
Коли всі складові готові, починаємо їх викладати шарами на плоске блюдо. З солоної оселедця робимо перший шар. На нього викладаємо подрібнену цибулю. Далі викладаємо шарами, змащуючи кожен шар майонезом і подсаливая, наступні інгредієнти: картопля, яйця, морква. Завершальним викладаємо шар буряків і змащуємо майонезом.
Готовий салат ставимо в холодильник, щоб він настоявся хоча б пару годин.
Приємного апетиту!

Оселедець під шубою (в лаваші)

Інгредієнти: лаваш — 1 лист, філе солоної оселедця — 300 гр, картопля — 3 шт, морква — 2 шт., буряк — 1-2 шт, цибуля ріпчаста — 2 шт, сіль, майонез.

Готуємо: Буряк, картопля і морква добре промиваємо і заливаємо водою. Варимо овочі до готовності, виймаємо з води і залишаємо, щоб охололи. Потім очищаємо і тремо на крупній тертці.
Солону рибу ріжемо на маленькі шматочки. Цибулю, очищений і промитий, дрібно ріжемо і обдаємо окропом.
Лаваш викладаємо на килимок з харчовою плівкою, щоб потім було зручно закручувати. Лаваш змащуємо майонезом.
Першим шаром викладаємо на лаваш філе оселедця з цибулею.
На шар оселедця викладаємо шар картоплі. На картоплю наносимо сітку з майонезу.
Потім викладаємо шар моркви, так само змащуючи морква майонезом.
Останнім шаром викладаємо буряк, солимо і змащуємо майонезом.
За допомогою харчової плівки щільно звертаємо лаваш рулетом, притискаючи руками, і ставимо на 1 годину в холодильник.
Через годину дістаємо рулет, знімаємо плівку, рулет нарізаємо на невеликі шматочки товщиною близько 3-х сантиметрів і подаємо до столу.
Приємного апетиту!

Оселедець під шубою (рулетом)

Інгредієнти: філе солоної оселедця — 300 гр, картопля — 3-4 шт, морква — 2 шт, буряк — 2 шт, цибуля ріпчаста — 2 шт, сіль, чорний мелений перець, майонез.

Готуємо: Буряк, картопля і морква добре промиваємо і заливаємо водою. Варимо овочі до готовності, виймаємо з води і залишаємо, щоб охололи. Потім очищаємо і тремо на дрібній тертці.
Солону рибу ріжемо на маленькі шматочки. Цибулю, очищений і промитий, дрібно ріжемо і обдаємо окропом.
Майонез бажано використовувати в невеликій кількості, щоб рулет добре тримав форму, а з овочів краще віджати зайвий сік.
На обробній дошці розстилаємо харчову плівку. Буряк розкладаємо на поверхні плівки, трохи солимо і перчимо. З усіх боків мають залишатися вільні краї плівки приблизно по 3 см або більше.
На шар буряків викладаємо шар картоплі. Шар картоплі повинен бути вже бурякового приблизно на 1 см з двох сторін. На картоплю наносимо сітку з майонезу.
Потім викладаємо шар моркви, так само відступаючи на 1 см з країв. Змащуємо морква майонезом.
По центру викладаємо нарізану оселедець з цибулею.
Акуратно піднімаємо краю плівки з обох боків до середини, трохи притискаємо і загортаємо салат в плівку. У такому вигляді прибираємо салат-рулет в холодильник на кілька годин або на ніч, щоб він добре просочився.
Перед подачею звільняємо рулет від плівки, обрізаємо краю з обох сторін. Прикрашаємо верх рулету майонезом і подаємо до столу.
Приємного апетиту!

Оселедець під шубою (в картопляних човниках)

Інгредієнти: слабосолона оселедець — 1 шт, картопля — 8-10 шт (бажано подовженої форми), буряк — 1 шт, морква — 2 шт, цибуля ріпчаста — 1 шт, рослинна олія — 2 столові ложки, майонез.

Готуємо: Картоплю, буряк, моркву відварюємо, остуджуємо і очищаємо від шкірки. Оселедець чистимо і розбираємо на філе.
Підготовлену картоплю розрізаємо вздовж навпіл, зрізаємо трохи знизу, щоб човник стояла стійко. Ложкою виймаємо середину, залишивши контур не більше 0,5 см. Так проробляємо з усім картоплею. Викладаємо човники на блюдо, дно човників трохи змащуємо майонезом.
Філе оселедця ріжемо дрібними кубиками, додаємо дрібно нарізаний лук, рослинне масло і добре перемішуємо. Підготовленою цибульно-оселедцевою сумішшю щільно заповнюємо човники до країв і трохи змащуємо майонезом.
Далі викладаємо шар моркви, натертої на крупній тертці. Змащуємо трохи майонезом. Зверху накриваємо шапочкою з натертою на крупній тертці буряків. Верх човників так само змащуємо майонезом.
Подавати страву можна і відразу, але краще дати постояти 1-2 години в холодильнику. Не рекомендується робити цю страву напередодні, так як буряк зазвичай дає багато соку, що офарбить картоплю і човники не так ефектно виглядати.
Приємного апетиту!

«Ледача» оселедець під шубою

Інгредієнти: філе солоної оселедця — 300 гр, яйця — 4 шт буряк — 1 шт, цибуля — 1 шт, майонез — 200 гр, часник — 2-3 зубчики, зелень кропу (петрушки), сіль.

Готуємо: Відварюємо буряк і яйця, остуджуємо і чистимо. Буряк натираємо на крупній тертці. Яйця розрізаємо навпіл, відокремлюємо білки від жовтків.
Жовтки розминаємо виделкою, дрібно нарізаємо цибулю і половину оселедця. Все добре перемішуємо до отримання однорідної маси, солимо і перчимо.
Потім додаємо майонез, подрібнений часник і трохи дрібно нарубаної зелені і ще раз перемішуємо.
Фаршируємо отриманою масою кошики з половинок яєчного білка — лінива шуба готова. Перед тим як подавати салат на стіл можна прикрасити кожну кошик невеликими шматочками оселедця або гілочками зелені.
Приємного апетиту!

Оселедець під шубою люблять дуже багато людей, тому, напевно новорічний святковий стіл без неї не обійдеться

 

Дивіться також: